西厨厨师长
1万-1.5万
投递简历
发布于 08-30
西厨厨师长
1万-1.5万
广州 | 3年以上 | 高中 | 招5人
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职位福利
职位描述

一、岗位职责


1、严格遵守厨房操作流程,指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作,保证出品质量;


2、监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求,未按规范标准出品的,必须及时培训并更正,保证出品质量及安全性; 3、严格执行门店规定的出品制度及流程,严把出品质量关,针对不符合标准的餐品,严禁出品;


4、严格遵守国家相关《食品卫生安全法律法规》及《门店厨房管理制度》,随时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等,保证厨房卫生整洁、厨具,原材料的安全,严把食品安全质量关;


5、定期检查厨房各类设备、用品、用具的使用和运转情况,针对破损或不能正常运作的用品、用具、设备进行更换或维修;


6、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪的技能培训工作,不断提升厨房员工的出品质量和效率,保证出品口感,提升美观度;


7、熟悉西餐各种菜系的风味和烹调方法,制定菜单并不断研制新菜式,增加花色品种,创造有特色的新菜品;


8、严格控制成本,掌握各种菜式的售价、毛利的核算,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用;


9、熟悉原材料种类、产地、特点、价格、供货商、时令品种,把控货源供应质量及价格;


10、负责厨房第二梯队的人员培养;


11、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等;


12、完成总经理安排的其他工作。


二、任职要求


1、熟悉食品卫生学、营养学等相关知识;


2、了解市场行业和客人需求,具有制作新菜和烹饪新菜的能力;


3、熟知食品卫生相关法律法规;


4、掌握厨房各项管理工作知识及技能;


5、熟练掌握西餐各种菜式的制作方式方法和流程;


6、精通各类原材料处理、配方比例方法;

其他要求
年龄要求:28-40岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
南屏南裕丰大厦12楼
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职位联系人
刘思映
招聘经理
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--西式餐饮
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
 公司主营业务为高端美式连锁西餐吧,享有全国最优的国内外知名高端品牌啤酒、洋酒、红酒等的进货渠道,旗下拥有COMMUNE、Beer barn、造久、COMMUNE RESERVE等在国内富有盛名的餐饮娱乐品牌,门店遍布全国各地。    公司拥有一支思维活跃、专业能力扎实的空间设计团队,承担着公司全国连锁品牌门店高要求、高标准、高品质的空间设计任务,是公司的核心部门。随着人们对生活品质的不断提高,我们始终坚持以最敏锐的思维、最顽强的毅力、最精心的设计、最优质的服务和精益求精的专业精神,不断提升设计效果与顾客体验。对我们专业设计团队的作品感兴趣的,欢迎添加我们的微信号:COMMUNE公社,或在网站输入COMMUNE公社搜索我司相关连锁品牌的图片及视频进行了解。经营模式作为唐企盛泰在餐饮零售新模式革命性项目,COMMUNE组合了酒水自选区、鸡尾酒酒吧台和餐厅三大功能板块,试图追求多工鞥板块的不断演化及融合升级。成为了餐酒吧行业的新业态,新品种,新物种。作为新兴零售实体,吸引了行业和资本市场的高度关注。品牌价值观为年轻人创造更多的餐饮社交新方案,包含着打破行业固有模式而成为更“自由”的品牌,要做到这一点,我们不得不与众不同。对年轻人而言,相对于餐酒的功能性,COMMUNE代表自由精神更具杀伤力,谁也不能否认:人人都渴望成为主角和支配者。1、企业价值观“为客户创造价值,为员工创造机会” 唐企盛泰始终坚持和贯彻“为客户创造价值,为员工创造机会”的宗旨,注重细节并不断优化服务,致力于以更合理的价格为客户提供更高品质的服务体验;自成立以来,唐企盛泰不断改善工作环境并健全现代化管理制度, 创造机会成就每一位唐企人的梦想,提供更大的舞台实现每一位唐企员工的人生价值。2、企业精神: “务实,坚持,进取,共创共赢”我们的创始人—唐伟棠总经理,不驰于空想、不骛于虚声,一步一个脚印,在唐伟棠总经理的正确领导下,公司不断发展壮大!唐企盛泰全体同仁始终秉承”务实,坚持,进取,共创共赢”的企业精神,坚持不懈、求真务实,努力拼搏,锐意进取,与公司同心、同梦、同行,最终实现共创共赢! 3、企业使命与愿景 使命:打造超性价比的消费体验我们在产品创新、环境设计方面追求极致,力求给顾客最愉悦的感官体验;我们注重细节,力求给顾客最贴心的服务体验;我们在保证平价的同时秉承对高品质的专注,力求为广大顾客提供超性价比的产品和消费体验。
南屏南裕丰大厦12楼
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