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工作职责:
1、在厨师长的指导下,负责厨房日常事务的管理工作;
2、严格遵守厨房操作流程,指导、监督、检查厨房员工按照标准要求进行操作,保证出品质量;
3、负责厨房原材料补货、验货工作,保证厨房原材料品种齐全,数量充足,在源头上把好质量关;
4、监督厨房员工正确保存和使用原材料,保证原材料的质感和安全性,减少损耗,降低成本;
5、监督厨房开班、交班、收班的各项准备工作,指出不足之处,并引导改进;
6、监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求,未按规范标准出品的,必须及时培训并更正,保证出品质量及安全性;
7、合理安排厨房员工班表,监督厨房员工出勤、休息、请假等情况,合理配备厨房员工,保证厨房员工满足营业需求;
8、每日巡查厨房各个岗位,针对营业过程中的静场、旺场进行合理调配员工岗位,保证厨房各项工作正常运转,有效提升出品时间;
9、严格执行门店规定的出品制度及流程,严把出品质量关,针对不符合标准的餐品,严禁出品;
10、严格遵守国家相关《食品卫生安全法律法规》及《门店厨房管理制度》,随时巡检厨房卫生状况、原材料保质期、洗涤物品使用规范、餐具清洗标准、厨工的个人卫生及仪容、仪表、工作作风等,保证厨房卫生整洁、厨具,原材料的安全,严把食品安全质量关;
岗位要求:
1、西餐5年以上工作经验,管理经验不低于2年;
2、性格开朗,热爱餐饮行业,做事积极主动,热爱本职工作,有责任心;
公司主营业务为高端美式连锁西餐吧,享有全国最优的国内外知名高端品牌啤酒、洋酒、红酒等的进货渠道,旗下拥有COMMUNE、Beer barn、造久、COMMUNE RESERVE等在国内富有盛名的餐饮娱乐品牌,门店遍布全国各地。 公司拥有一支思维活跃、专业能力扎实的空间设计团队,承担着公司全国连锁品牌门店高要求、高标准、高品质的空间设计任务,是公司的核心部门。随着人们对生活品质的不断提高,我们始终坚持以最敏锐的思维、最顽强的毅力、最精心的设计、最优质的服务和精益求精的专业精神,不断提升设计效果与顾客体验。对我们专业设计团队的作品感兴趣的,欢迎添加我们的微信号:COMMUNE公社,或在网站输入COMMUNE公社搜索我司相关连锁品牌的图片及视频进行了解。经营模式作为唐企盛泰在餐饮零售新模式革命性项目,COMMUNE组合了酒水自选区、鸡尾酒酒吧台和餐厅三大功能板块,试图追求多工鞥板块的不断演化及融合升级。成为了餐酒吧行业的新业态,新品种,新物种。作为新兴零售实体,吸引了行业和资本市场的高度关注。品牌价值观为年轻人创造更多的餐饮社交新方案,包含着打破行业固有模式而成为更“自由”的品牌,要做到这一点,我们不得不与众不同。对年轻人而言,相对于餐酒的功能性,COMMUNE代表自由精神更具杀伤力,谁也不能否认:人人都渴望成为主角和支配者。1、企业价值观“为客户创造价值,为员工创造机会” 唐企盛泰始终坚持和贯彻“为客户创造价值,为员工创造机会”的宗旨,注重细节并不断优化服务,致力于以更合理的价格为客户提供更高品质的服务体验;自成立以来,唐企盛泰不断改善工作环境并健全现代化管理制度, 创造机会成就每一位唐企人的梦想,提供更大的舞台实现每一位唐企员工的人生价值。2、企业精神: “务实,坚持,进取,共创共赢”我们的创始人—唐伟棠总经理,不驰于空想、不骛于虚声,一步一个脚印,在唐伟棠总经理的正确领导下,公司不断发展壮大!唐企盛泰全体同仁始终秉承”务实,坚持,进取,共创共赢”的企业精神,坚持不懈、求真务实,努力拼搏,锐意进取,与公司同心、同梦、同行,最终实现共创共赢! 3、企业使命与愿景 使命:打造超性价比的消费体验我们在产品创新、环境设计方面追求极致,力求给顾客最愉悦的感官体验;我们注重细节,力求给顾客最贴心的服务体验;我们在保证平价的同时秉承对高品质的专注,力求为广大顾客提供超性价比的产品和消费体验。