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Analyses F&B reports
分析餐饮报告。
Calculates F&B costs
核算餐饮成本。
Compares invoices, requisitions, sales & prepare  reports showing cost  vs       sales.
对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告。     
Conducts Checks.
进行核查。
Spot checks on purchasing, receiving, storing, issuing functions and      bar inventories.
抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量。
Conducts monthly food & butcher tests to determine yields.
每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。
Work with the executive chef to prepare standard recipe cost detail.
与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。
Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and      prepared items. Develop information to pre-cost all food items purchased.
计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息。
Compares menus vs food cost vs sales price.
比较菜单的食品成本与售价。
Controls portion and minimizes- wastages and pilferages.
合理控制出品分量，将浪费和失窃情况降至最低。
Conducts market survey
进行市场调查。
Checks quality of goods received.
检查已收货物的质量。
Security in storage of goods.
确保物品的存储安全。                                                                    Processes invoices.
处理发票
Checks invoices against goods ordered and received.
核对货品定单及收货与发票是否一致。  
Checks unit costs. 
核对单位成本。                                                   
Calculates potential food & beverage costs.
计算标准食品和酒水的成本。
Prepares recipe costs with Executive Chef.
与行政总厨共同制定食谱成本。
Produces monthly F&B costs by outlet.
编制各餐厅每月餐饮成本报告。
Supervises inventories.
监管存货情况。
Checks stores requisitions and receipts against stock records.
检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确。
Maintains par stock level and reviews regularly.
保持标准库存量并定期审核。
Conducts monthly stock checks of F&B 、stationery      & general stores.
每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。
Compiles reports.
编制报表。
Investigates and reports any irregularities or excessive costs.
监督并汇报一切不正常或超标准成本。
Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses      variances.
准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。
Makes recommendations on cost reductions.
针对如何降低成本提出合理化建议。
Highlights slow-moving stock items.
关注损耗慢的存货项目。
Conducts purchase price comparisons.
进行采购价格比较。
Conducts periodical purchase price comparisons of food &      beverage items as well as operating supplies with other hotels.
定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。
Supervises receiving  
监管收货情况 。
Ensures Daily Receiving Records as prepared.
确保根据要求完成每日收货记录。
Goods and services received are in line with quantities, qualities      and prices ordered and agreed.
确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。
Periodically, review and confirm the procedures for receiving      merchandise.
定期地对收货程序进行检查及评估。
Performs other duties as designated.
完成其他所派给的任务。
Profitability and popularity analyses of menus and beverage lists.
分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。
Comparative food & beverage sales and costs summary among other      hotels.
与其他酒店比较餐饮销售及成本。
Complies with internal control standard and Controller’s Checklist.
执行内部标准控制制度和总监检查清单。
Ensures all internal control measures are strictly adhered to at all      times.
确保各项内部控制衡量措施的严格执行。
Conducts random observation of banquet
随意抽查宴会情况。
Observes the operation of cash bars functions.
监控现金酒水吧的运营情况。

    业主及管理公司    河北旅投集团成立于2012年，注册资本12.4亿元，是全省旅游产业投融资主体和国有资本运营主体，经过不断发展，已成为拥有成员企业90家、员工3900名、业务涵盖旅游、金融、酒店、地产、物业五大产业板块的综合性产业集团。洲际酒店集团成立于2003年(起源追溯至1777年)，总部位于英国，拥有洲际、皇冠假日、假日等多个品牌，截止2019年底在全球运营酒店超6000家，在国内开业酒店400余家，是全球最大的酒店管理集团之一。    周边环境    张家口素有”长城博物馆”美称并被评为“中国十佳冰雪旅行城市”,为京津冀经济圈和冀晋蒙经济圈交汇点及重要的交通枢纽中心。崇礼区隶属张家口,其名取自儒家核心思想“崇尚礼义”，位于河北西北部,地处内蒙古高原与华北平原过渡地带,北倚内蒙古草原，特殊地理优势孕育了浓郁深厚的历史人文氛围，也是2022年冬奥会雪上项目主要的竞赛场地之一。    翠云山国际旅游度假区依托78平方公里“京西第一雾山”翠云山而建，风车、草甸、花海、 梯田、森林等自然景观资源丰富，是天然的户外运动场。度假区由翠云山森林风景区、银河滑雪场和奥雪小镇组成，同时拥有华北首家冰雪汽摩乐园、双五星级酒店、5万㎡环湖商街、各色品牌餐饮等，兼具观光游览、休闲度假和开展全季户外运动的便利条件，是全龄、全季、全家庭轻度假首选目的地。    酒店介绍    张家口崇礼翠云山皇冠假日度假酒店及智选假日酒店由河北旅游投资集团股份有限公司投资兴建、洲际酒店集团负责管理，为2022北京冬奥会张家口赛区指定接待酒店，计划于2021年第四季度开业。酒店位于翠云山国际旅游度假区内，四面环山，风光旖旎，地理位置优越，距离崇礼城区3公里，与张家口市区、张家口机场仅有50公里，距北京220公里，天津340公里，从与酒店近在咫尺的高铁崇礼站(在建，预计2021年底通车)到北京(清河、西直门)约1小时。酒店拥有各类客房491间(套)，超过1000平米的多功能会议空间，同时配有全日餐厅、中餐厅、大堂吧等餐饮设施，以专业、高效、灵活和彰显个性化的服务理念从细微之处关注客人有效平衡工作与生活的需求，旨在为新时代的有志之士致力打造更好的商旅新体验。