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合理使用烹饪原材料,避免造成浪费;监督并检查各厨房生产的操作规程和菜点质量;熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术;做好厨房的卫生工作,保证饭菜的质量安全;努力研发新菜品,提升自身的烹饪水平。厨师的招聘要求是:1、年龄在18周岁以上,学历不限;2、有制作新菜单和烹制新菜的能力;3、有饮食烹饪工作经验,烹饪技术好;4、身体健康,无传染病及精神病史。
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