西餐厅饼房主管
8千-1万
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发布于 01-15
西餐厅饼房主管
8千-1万
上海 | 3年以上 | 大专
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职位福利
职位描述
主要职责:
1.接受行政副总厨的工作指令,工作完成后及时向其汇报,并做好降耗增效工作。
2.安排、督导员工的工作,确保工作区域的整洁和井然有序。
3.亲自参与菜品制作的同时,督导、检查、协调厨师对菜品的制作,保证菜品质量、工作标准、出菜时间等符合餐厅的规定要求。
4.依据当日菜单和工作任务情况,合理投放原材物料、分派员工工作,并检查各岗位工作的准备情况,发现问题及时采取纠正措施。
5.密切关注并杜绝食品原材料在使用过程中造成的损失和浪费现象。
6.对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理,努力防止财产遭受损坏和丢失。
7.经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品,并向行政副总厨建议,使客人更加满意,从而提高销售量和利润。
8.督导、检查、考核厨师的工作,并依据其工作业绩提出奖惩建议。
9.关心所属下级的思想、工作、生活。
10.严格执行《食品卫生法》,确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准;
11.完成行政副总厨交给的其它工作。
学历和专业
学历:烹饪专业毕业 专业:西餐烹饪,酒店管理为佳
知识技能
素质能力
1.具有从事西餐厨房行业三年以上的工作经验;
2.具备西餐制作、食品准备、制作知识的能力;;
3.全面了解厨房对食品质量的要求和标准,能督导厨师制作食品,并解决工作中的实际问题;
5.具有良好协调能力和实际工作能力,并善于与人沟通;
6.五官端正,身体健康,品行端正,脚踏地,能适应各种班次工作
工作经验
具备西餐厨房工作3年以上管理经验
素质要求
热情、开朗、大方 具有高度的热忱及负责的态度
职责权限
负责热房日常工作活动
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市黄浦区中山南一路568号301室
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职位联系人
leo
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消息回复用时
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  • 餐饮业--西式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 事业单位
    企业性质
 KIINA 餐厅介绍Introduction To KIINA Restaurant 从全新角度展现中国食材的魅力Show the Charm of Chinese ingredients from a New Angle and Impress People with the Passionate Chinese ingredients用充满热忱的中国食材打动人心About food KIINA,这个存在于Chef Peter二十一年的料理想法中的餐厅概念,是一个关于中国本土食材的咒语。在接近五年的时间中,我们去寻找、尝试、开发各种不同的中国本土食材,从我们所熟知的和未知领域中的食材中寻求创作更多的可能性。中国地大物博孕育了成千上万种适合我们饮食的食材。从四季中不断变化衍生出的食材,在悠久的历史中,已经给予了我们很多对于食材和烹饪的独特见解。也提供了很多用食物改变人与这个世界关系的优秀范例。中国,不光只是土地辽阔,更是具备着包容万物的胸怀。KIINA - restaurant concept existing in Chef Peter\'s cuisine idea for 21 years, is an incantation about native Chinese ingredients. Over a period of nearly five years, we have been looking for, trying and developing a variety of local Chinese ingredients and seeking to create more possibilities from the food in the familiar and unknown fields. China is a vast land with abundant resources where there are tens of thousands of ingredients suitable to be eaten by us. The food deriving from the continuous change in four seasons has given us a lot of unique understandings about food and cooking in a long history and provide many excellent examples about how food changes the relationship between people and the world.  China has a vast extent of land and an inclusive mind. About cook从现今非常流行的烹饪科学来说,KIINA的厨房更是一个类似于科学实验厨房般的存在,从古老,传统的烹饪方法,到如今非常科学的烹饪技术,我们都将使用在我们的菜品制作过程中,只为追求将食材全新的魃力发挥到极致的呈现方式。In terms of very popular cooking science today, KIINA\'s kitchen is more like a science laboratory kitchen. We will use old and traditional cooking methods, and very scientific cooking technologies today in the cooking process to only pursue the presentation way of exerting the brand new charm of food to the extreme. 对于传统,KIINA怀抱谦虚敬畏之心,对于未来,KIINA具备创新前行的力量。As for the tradition, KIINA is modest and in awe; as for the future, KIINA has the power to move forward with innovation. About serviceAbout service KIINA非常荣幸可以拥有极具专业度的服务团队,从我们的经理、侍酒师直到每一位服务团队的成员,除了诚挚的问候和专业的酒类知识,我们更注重用点滴细节让每一位前来的客人体验到这份款待之心。KIINA is very honored to have the most professional service team. Our manager, sommelier and each member of the service team give the best regards and have professional wine knowledge. We pay more attention to ensuring every guest coming here experiences this hospitality with details. 不同地域造就的风土Climate created by different regions 不同风土孕育的食材Food formed due to different ingredients风味间的平衡Balance between flavors 食材料理的温度Cooking temperature of ingredients给予你的温度Giving you the temperature 这就是“KIINA”This is "KIINA" 我们无法给它将带给这个世界的味道一个百分百完整的定义,就好像很多存在于我们身边的某些事物,无法去解释他们存在的意义,也无法忽视他们存在的意义。We cannot give a complete definition on the taste which it will bring to the world. For example, we cannot explain or ignore the meaning of the existence of many things around us.2022年米其林入选餐厅2022全国侍酒师大赛冠军任职餐厅
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