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岗位描述:负责中厨房的点心出品及盘饰
报告上级:主管/领班
督导下级:无
工作班次:白班/值班
工作职责:
1. 负责点心间原料的领用和加工工作。
2. 规范操作程序和质量标准,保证及时出品。
3. 根据需要量适量备货,保证早,中,晚顺利开餐。
4. 提前制作大型宴席各式点心,并保质按时出品。
5. 负责开餐前各项准备工作,保证出品及时准确。
6. 负责点心间所有厨具设备,用具的维护和保养工作。
7. 保持个人,工作岗位及包干区的卫生整洁。
8. 完成领班交办的其他工作。
由中国城市运营商50强——明发集团(国际)有限公司投资兴建,委托全国“百优五十佳”饭店——南京玄武饭店经营管理。以南京明发珍珠泉大酒店为酒店管理中心,明发集团先后在南京珍珠泉风景区、南京高铁南站、扬州广陵产业经济开发区、三国故里合肥庐阳区、红色教育基地金寨县、安徽池州东至县以及鱼米之乡水韵泗洪等11处城县筹开了综合性高星酒店。按照明发集团连锁酒店统筹协调发展的总体规划,认真贯彻落实黄连春总裁提出的“加快连锁酒店发展,梳理连锁酒店品牌,实现连锁酒店效益最大化,效率最快化,效果最佳化”的指示精神,牢固梳理创新、协作、绿色、共享、发展的理念,加快形成连锁酒店发展常态的机制和发展方式,以抓管理、上质量、促效益为工作中心,始终坚持以经营为第一要务,以品质为第一责任,紧跟时代、紧贴市场、紧系经营、紧扣质量、紧促效益、紧抓安全,积极推进连锁酒店的政治思想、经营管理、企业文化、绿色环保建设,坚定信心,保持定力,稳中求进,着力提升连锁酒店的盈利水平,不断迈进与实现连锁酒店核心目标、核心思想及核心价值观。