岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.能够按照厨师长正确规范合理利用节余。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

岗位要求
1中专以上文化程度，或相关专业毕业。
2.熟悉厨房砧板操作规程。
3.有2年以上高端餐饮厨房工作经验优先。
4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

 北京同仁堂餐饮管理有限公司结合自身中医药优势，依据传统养生理论，引入现代营养学知识，精心打造经典同仁堂养生宴，致力于成为国内领先的餐饮公司。同仁堂养生宴按照“君臣佐使、应时应季”原则，遵循“控油、控糖、控盐、控嘌呤”的用餐理念，强调药食同源，以粤菜和融合菜为基底，为人民群众提供自然健康的养生美食。