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1. 确保在岗人员遵照标准程序工作。
2. 负责协助厨师长进行整体监督,协调操作人员在指定区域工作。
3. 负责按照标准食谱准备食物,以食物的优良品质为首要。
4. 需要让客人在所有指定区域感到满意。
5. 保证原料的供应以确保操作顺利进行。
6. 完成每日食物清单,开档闭市,确认已有原料与菜单的一致。
7. 向上级报告有关的问题,破损或是滥用。
8. 在部门内部分享自己的创造与创新。
9. 执行主厨定制的任何关于黄金承诺工作,工作之中永远保持激情。
10.此工作职责列表并没有罗列出所有的工作细节,员工需随时完成领导交办的其他工作。