酒水部方向
【运营管理与宾客体验】
负责酒店餐饮部酒吧、茶室、会议室、咖啡馆的运营、产品、管理和服务,亲自管理和带领团队开展运营和服务工作。
能预测市场变化并在需要的情况下回顾之前的策略。
亲自迎接、服务和沟通至少60%以上的客人,与宾客保持良好的关系,及时处理有关食品酒水和服务相关的客户投诉、咨询以及需求。
分享和汇报客人的反馈、意见、建议, 反省目前消费者的需求与状况。
执行有效的内部沟通和例会,清晰明确合理地部署接待和服务工作,确保所有员工都知道有关VIP的情况、日常运营任务和特殊的接待活动,、每日需注意的事项以及产品变化。
负责制订和每年修订餐饮部运营标准、规章制度,建立行之有效的部门管理机制,保证SPPS的执行以及基础标准都能够贯彻。
根据酒店规定提交包括但不限于:餐饮部运营报表、部门报告、培训计划、运营区域的清洁保养计划,组织与本部门相关工作的会议,参加酒店的组织各项培训、活动和会议。
【财务控制】
将本部门作为独立的赢利中心, 有责任设定所有的收入和支出预算,带领团队保证餐饮部各区域运营达到预定指标并合理管控成本。
制定年度运营计划,拓展和保证餐饮经营区域客户接待量。
制定餐饮部可发展的产品研发、销售计划,打造酒店餐饮各区域的特色和运营氛围,在部门内部计划并组织节日性和季节性的餐饮销售活动。
在销售体系中分析并统计食品及酒水的情况,制订、调整合理的价格。
建立并严格管理所有营运设备以及供给的储备以保证部门资源的充分利用,合理控制申领和储备以及细心管理所有的设备和资源。
【员工团队】
确保所有的员工对酒店的规定和制度有着完整的理解并严格执行,确保本人和餐饮部员工时刻都能够提供整洁规范的仪表和礼貌专业的服务。
按照部门营运手册要求部门内部对员工的服务技进行指导和检查,鼓励和激发所有员工为客人提供最佳服务。
处理员工日常事务计划并分配工作为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈协助解决各种员工矛盾提高员工绩效。
按照年度培训计划参与指导培训, 以保证所有员工具备相应的服务技能,发展部门培训师并分配培训任务。
北京悉昙酒店管理有限公司,于2021年在北京成立,是一家集文化艺术、休闲娱乐、奢品餐饮为一体的综合高端度假酒店,将于2022年4月正式营业。酒店位于北京市门头沟区潭柘寺镇,门头沟区是北京8个郊县唯一不用通过高速公路即可直达的行政区;北有阜石路、中有长安街、南有莲石路,交通便利;从西四环到项目只需要25分钟的车程;距离潭柘寺景区只有2公里,佛音袅袅、晨钟暮鼓,被戒台寺、定都阁、京西古道等多个著名景区环绕。酒店三面环山,视野重峦叠嶂,负离子丰裕,四季幻彩;周边植被丰富,森林覆盖率高达80%以上,大面积原生态植被,于四季流转中,品味风光旖旎……酒店的客房及院落秉承了传统中国建筑的美学,整座酒店的气质高贵而大气。在充分考虑了现代人士对舒适性需求的同时,保留了庭院的传统布局、材质及用料。配套设施 会议中心:3个会议室,可同时容纳65人进行会议及商务会谈健身中心:全套泰诺健健身器材,可满足30人同时健身需求同步影院:24座专业级(THX)影院,提供院线影源及效果餐厅:新荣记,米其林三星餐厅,珍馐美馔,雅致呈现;可同时容纳128人用餐,提供私宴、定制早午晚餐等服务酒吧:提供包括高品质酒饮和轻奢服务咖啡馆:提供以手冲咖啡为主的专业咖啡饮品及甜点服务茶室:提供中式茶饮和轻餐服务卡拉OK:配备专业级音响设备和12人豪华私享空间水疗中心:提供专业水疗和按摩等服务其它:禅修室、瑜伽室、雪茄房、酒窖、私人厨房我们拥有一支和谐、高效、执行力强的管理团队,依托国内外著名酒店先进成熟的管理模式,结合度假型酒店发展现状,以深厚的文化底蕴、高贵精致的礼仪、体贴入微的服务达到业内无法超越的“悉昙”标杆。它将一切完美如梦变成真实的模式和品质,最重要的是,它缔造出人们对于“尘世之外心归处”的价值含义和判断标准。在悉昙精品酒店尊享的归逸生活时光,创造的是生活新高度,它以比肩世界顶级的缔造艺术为原点,实现超远;感悟的是生活新态度,它以前所未有的完美服务品质为标准,持续追求;体味的是生活的新气度,它以万众瞩目的卓然精神为荣耀,接受礼赞。在这里宜人恬适的环境是真实存在的,四季轮转的时光令您充满与自然合而为一的灵感和期待;在这里无处不在的艺术是独一无二的,暮然回首的余光令您恍如初恋般的怦然心动;在这里亲切自然的关爱是如影随行的,偶感寂寥的瞬间令您沐浴春风般的和暖安稳。归逸生活是悉昙为每一位宾客做出的承诺,作为酒店中的一员,我们时刻以创造回归心灵的平静与雅逸享受为荣耀,我们乐享在宾客的生活中工作,并以为宾客的生活制造精彩来实现个人价值。请您与我们携手并进,在这里开启您生活、工作、学习的新篇章!由衷感谢您选择了悉昙,悉昙也将赋予您人生职旅中的巅峰与荣耀!