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岗位职责:
1. 出席工作例会,提出合理化建议;
2. 组织各区域班组的内部会议;
3. 在当班期间协助行政酒廊高级主管做好餐厅运营工作;
4. 管理督促员工遵守酒店的规章制度、餐厅制度和服务程序,确证餐厅营运顺畅;
5. 每日检查本区域卫生及设施设备状况,保证接待工作的正常运行;
6. 负责对区域的督导、巡查工作;
7. 定时检查餐厅设备情况,做好设备保养监护工作,督导员工正确使用酒店的各项设备和用品,做好清洁保养,控制物品与餐具损耗;并负责餐厅的防火安全工作;
8. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;
9. 合理安排与督导大堂酒廊领班、大堂酒廊服务员的班次,保证各环节的衔接及工作的顺利进行;
10. 调动员工积极性,做好充分准备,高效率、高质量地完成各项接待及服务工作;
11. 按程序结账并负责接待结束后的清洁整理工作;
12. 重视下属员工的培训工作,掌握员工的思想动态,关怀、爱护员工,检查员工的日常考勤情况,仪容仪表,根据运营情况及需求给予员工相应的培训;
13. 与厨师保持良好的联络沟通,及时告知客人对食物的意见,共同商谈菜系的改良,按要求及时更换菜牌;
14. 加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品使用情况;
15. 清楚了解餐厅的营业预算、成本预算及实际的营业收入,当发生实际营业收入低于预算时,协助行政酒廊高级主管找出原因并制定措施设法完成指标;
16. 协助行政酒廊高级主管完成每年的年度预算制定(营业额成本、人员编制、固定资产增购等)
岗位需求:
1、35岁以下;
2、大专以上学历;
3、 两年以上星级酒店同岗位运营管理工作经验;
4、有国际联号酒店管理经验者优先考虑;
6、男1.75以上,女1.65以上,体貌端正健全,无纹身;
7、 掌握餐厅服务的标准和要求,了解餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题; 具有较强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作;
8、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。