岗位职责:
(1)可独立负责日式拉面、亲子丼、日式烧丼等日式简餐产品的全程制作,严格遵循配方标准,确保汤底鲜醇、食材入味、口味正宗、品质稳定;
(2)根据运营需求,参与新菜品(如季节性限定口味)的研发与测试,配合档口引流促销活动;
(3)负责档口每日食材的验收、保管、预处理及开档、收档工作,确保食品安全与厨房整洁;维护设备,负责所用器械的日常清洁与基本保养;配合运营方完成卫生抽检。
(4)管理和指导档口助手,确保团队协作高效。
任职要求:
(1)1 年以上简式日料或日式拉面专项制作经验,熟练掌握汤底熬制、面条煮制、叉烧腌制等核心技能;能独立完成亲子丼、烧丼等菜品的全套制作;了解日式小菜(如海藻、辣白菜)的处理与搭配;熟悉配料搭配与火候把控,注重菜品颜值与口感平衡;
(2)经验适配:了解日式食材特性与储存要求,有社区食堂、连锁日料店工作经验者优先;
(3)职业素养:持有有效健康证,服从统一管理与排班,能配合高峰时段加班;工作细致严谨,注重卫生与食品安全;有良好的沟通意识,能快速响应顾客需求。
(4)加分项:具备菜品创新能力,有成功推出爆款日式菜品经验。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名