岗位职责:
(1)菜品制作:可独立负责麻辣烫、麻辣香锅的食材搭配、汤底调制、现点现炒,把控辣度及酱香、不辣等口味,确保菜品风味稳定,满足顾客个性化需求;
(2)食材管理:按标准完成食材清洗、切配、分类陈列,把控食材鲜度;合理规划备餐量,每日清库鲜货食材,减少损耗;
(3)合规运营:严格遵守食品安全规范,做好操作区卫生清洁、食材生熟分离储存与餐具消毒;定期维护炒锅、冷藏展示柜等设备,配合卫生抽检与库存盘点等;
(4)运营配合:定期统计热销食材,调整备货量,淘汰滞销食材;配合档口引流活动等。
任职要求:
(1)1 年以上麻辣烫或麻辣香锅专项制作经验,熟练掌握汤底调制、辣度把控、荤素食材搭配技巧;能独立完成全流程制作,保证口感均匀;
(2)经验适配:熟悉各类食材特性,有社区食堂、连锁店工作经验者优先;了解批量备餐流程,能高效应对高峰客流者优先;
(3)职业素养:持有有效健康证,吃苦耐劳,服从统一管理与排班;注重卫生与食品安全,工作细致负责;有良好的服务意识,能快速响应顾客投诉与需求;
(4)加分项:具备汤底配方优化能力,能根据客群反馈调整口味;有成本控制意识,能有效降低食材损耗者优先;
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名