岗位职责:
(1)菜品制作-铁盘饭/面:独立负责如牛扒、鸡扒、猪扒/意面等铁盘饭/铁盘面制作,把控煎制火候与熟度,搭配意面/米饭与酱料,确保菜品香嫩入味、酱汁均匀,把控翻炒节奏;
(2)管理档口备料,确保浇头、酱料、配菜供应及时;响应顾客定制化需求;优化备餐流程,提前预热铁板与食材预处理,高峰时段保障出餐效率;支持团体订单快速配餐。
(3)合规运营:严格遵守食品安全规范,做好煎炉、铁板等设备维护与清洁;食材分类储存(生熟分离),每日清理操作区卫生,配合运营方卫生抽检;
(4)不定期推出限定口味,配合档口引流促销活动。
任职要求:
(1)1 年以上铁盘系列(面/饭)专项制作经验,熟练掌握扒类煎制、铁板翻炒、酱料搭配核心技能;能把控火候,避免食材煎焦或不熟,确保菜品口感稳定;
(2)经验适配:熟悉各类肉类、面食特性,有社区食堂、特色铁板档口、连锁餐饮工作经验者优先;
(3)职业素养:持有有效健康证,服从统一管理与排班;工作细致严谨,注重菜品颜值与口感;有良好的服务意识,能快速响应顾客对熟度、酱料的调整需求;
(4)加分项:具备菜品创新能力,有成功推出爆款铁板菜品经验;会基础食材成本核算,能有效控制损耗者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名