岗位职责:
1、协助中餐行政副总厨完成酒店会展下达的各项经营指标、费用指标。
2、验收进货原料,严格把关控制成本,提高菜品的质量。
3、督促下属做好开餐前的准备工作,了解就餐人次,明确本部生产任务,组织下属进行有效安全生产,严格监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。
4、每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况。熟悉各种点心、食品的加工流程并实施。
5、完成上级交代的其他工作任务。
6、负责厨房设备的日常管理和维护,确保设备正常运行,避免因设备故障导致的能源浪费,合理安排设备使用时间,避免空转和不必要的能耗。
7、监督厨师和厨工的工作行为,确保他们遵守节能减排规定,对违反规定的行为进行及时纠正和教育,鼓励员工提出节能减排的创新想法和措施。
任职资格:
1、4年以上相关工作经验,包括2年的管理经验。
2、具有解决问题、号召、组织和培训能力。
3、懂得成本核算,食品原料及食品营养知识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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