• 包吃包住
• 带薪年假
• 技能培训
• 职业发展规划

岗位职责：
1.出品管理：全面负责社区餐饮冷菜、卤水、凉菜、拼盘、餐前小吃、自助餐冷档所有出品工作，严格把控菜品口味、造型、分量、色泽，保证出品标准化、稳定化；
2.菜单与研发：负责冷菜菜单制定、季节更新、新品研发，打造酒店特色招牌凉菜，配合婚宴、会议、零点、高端私宴定制冷菜套餐及花式拼盘；
3.班组管理：负责冷菜人员分工、技能培训、实操带教，规范员工操作流程，提升整体出餐效率与品质；
4.成本与物料管控：负责冷菜食材申领、验货、库存管理，严控食材损耗，合理利用边角料，做好成本控制，完成部门毛利指标；
5.食品安全与卫生管理：严格执行食品安全法规及社区5S管理制度，落实冷菜间生熟分离、工具色标分类、环境卫生、设备消毒、菜品留样、温度管控，杜绝食品安全隐患；
6.设备维护：负责冷菜间冷藏设备、加工设备的日常检查、清洁、保养，及时上报设备故障；
7.配合运营：服从行政总厨工作安排，配合VIP接待、宴会、节假日、高峰期接待工作，妥善处理菜品相关客诉。
任职要求：
一、从业经验
1.3 年及以上星级酒店、高端中餐冷菜工作经验，3 年以上冷菜主厨 
2.熟悉酒店零点、宴会、早、中、晚自助餐冷菜全套运作模式，熟悉高端宴席冷拼、意境凉菜出品。
二、专业技能
1.基本功扎实，刀工精湛，熟练各类切配、造型、果蔬点缀工艺；
2.精通拌、炝、腌、泡、卤、酱、冻、糟制、白灼等所有冷菜技法，熟练自主调配各类复合酱汁、秘制卤水，可独立标准化落地配方；
3.精通滇、粤、融合主流菜系冷菜制作，擅长高端宴席冷拼、象形拼盘、创意意境凉菜；
4.具备独立新品研发、季节菜品更新、菜单优化能力；
5.熟悉冷菜间食品安全操作规范、温度管控、留样制度，懂后厨成本核算与损耗管控。
6.能兼顾早班，培训员工的能力。
三、资质要求
1.持有有效健康证，持有中式烹调师等级证书优先；
2.无食品行业禁忌疾病，个人卫生习惯良好。
4. 综合素质
1.工作认真负责、执行力强、吃苦耐劳，能适应餐饮行业轮班、节假日加班；
2.具备团队管理、沟通协调能力，能带教员工、规范出品标准；
3.服从管理，有星级酒店后厨工作素养和服务意识。
四、优先条件
1.精通创意融合凉菜、分子冷菜、刺身摆盘者优先；
2.有高端五星酒店、知名餐饮品牌冷菜管理经验者优先；
3.会制作标准化 SOP 配方、成本卡、菜品档案者优先。

       太保家园·大理国际乐养社区是由太平洋保险养老产业投资管理有限责任公司和大理州国资委旗下企业投资成立的太保（大理）颐老院有限公司负责建设和运营管理的高端国际健康养老养生社区。作为世界500强企业中国太保的首个旅居养老养生项目，是服务云南省打造“健康生活目的地”战略的新标杆，也将成为“责任、智慧、温度”的“太保服务”的又一典型实践。社区位于苍山之麓，洱海之滨，集休闲度假、健康养生、管家服务于一体的休闲旅居养老养生综合体。客户不仅能够享受到星级酒店的服务，体验当地人文和自然风光，更可在亲近自然的环境中，享受专业的非药物健康管理、身心调理等增值、特色服务。