1.贯彻公司的各项经营方针和各项规章制度与领导决策,对生产组织,产品质量,饮食服务和预算任务的完成承担全责。
2.根据公司预算要求,分析餐饮经营状况,提高预算指标,并将其分配给下属各营业部门。
3.分析研究市场状况和变化趋势,制定并调整经营管理基本策略,审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营活动的协调发展。
4.根据酒店客源状况和市场变化,制定全年及各月、各季食品节、食品周活动计划。
5.参与总经理每周例会,主持餐饮部每日例会,完成上传下达任务,并及时协调与其他各部门和下属各分部之间的联络和配合,确保所有宴会及餐饮活动圆满完成。
6.检查、督导下属各分部日常经营和管理工作,定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,宏观控制餐饮部收支状况,监督采购及盘点,进行有效的成本控制。
7.密切协助财务部做好成本消耗及费用开支的控制工作。
8.督导餐饮部各种培训有效的开展,以期达到全面提高员工素质的目的。
9.定期对各级管理人员进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩,并及时任免和调整。
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深圳市奈威酒店集团正式成立于2018年,公司涉足商业运营、酒店投资、管理咨询、委托经营及加盟管理等业务。公司以“自由的时光”为品牌理念;以“有温度的爱”为服务宗旨;秉承中西设计格调,将生活与自然、人文与地理、传统与现代、智能与环保结合,全力打造社交与静谧的轻奢综合型中高档酒店,为客户创造旅居与休闲的环境。