1.负责酒店餐饮部西餐出品和服务以及各项行政管理工作。
2.领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况并且按时上报餐饮部总监。
3.推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
4.按照酒店制订的服务标准和操作规程、服务规则、检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度,出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
5.控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
6.处理客人投诉,与客人建立良好关系。不定期的征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
7.建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
8.对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
9.抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况,工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
10.主持每日例会及各种重要的业务协调会议,与酒店各部门建立良好的沟通关系,互相协作,配合保证宴会及餐饮活动顺利进行。
11.抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
12.抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
深圳市奈威酒店集团正式成立于2018年,公司涉足商业运营、酒店投资、管理咨询、委托经营及加盟管理等业务。公司以“自由的时光”为品牌理念;以“有温度的爱”为服务宗旨;秉承中西设计格调,将生活与自然、人文与地理、传统与现代、智能与环保结合,全力打造社交与静谧的轻奢综合型中高档酒店,为客户创造旅居与休闲的环境。