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岗位职责/职位描述
工作职责:
1、为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2、协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。
3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
4、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
6、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
7、正确操作所有的设备、器具和机器。
8、能够接受外场工作任务。
9、能够接受在厨房以外的地点完成工作。
10、可以被要求进行盘点工作。
11、所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
12、及时的按要求准备菜单。
13、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。
14、对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。
15、积极的学习和不断的创新菜肴。
16、时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。
17、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
18、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
19、检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
21、时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和22、如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。
23、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
造物艺术,妙臻毫巅 作为永乐华住旗下全新奢华品牌,宋品以中国雅奢生活方式酒店的视角,用极致的造 物艺术、奢适的臻妙服务传递雅逸生活态度,将中国传统风雅美学之精粹,融入当代 雅奢旅居体验中,一动一静间,以最敏锐的五感,体察府邸大宅的山水草木,于细微 之处发现艺术、发现生活。宋品旗舰酒店——青岛阿朵宋品酒店,即将在青岛西海岸新区藏马山融创阿朵 小镇优雅启幕。与永乐华住旗下另一个性品牌——青岛阿朵花间堂-岚舍,交相呼应, 为当地及周边人群的生活,增添了休闲度假的臻雅休闲部落。酒店座落于藏马山融创阿朵小镇,大隐于市,小憩于庭,绿荫环绕,毗邻融创文旅 城,与藏马山滑雪场、融创乐园、花屿商街,藏马老街等休闲娱乐业态遥相呼应,地 处藏马大道两侧,距离高速口 30 分钟车程,90 分钟可达青岛流亭机场。进入酒店区域,即可感受到宋代精湛美学的恢宏,以灰色、褐色等理性之美为主的色 调映入眼帘,木、石、编织、绢布,各种素雅材质搭配,相得益彰。空间摆放的云 石、古木融在其中,运用得如行云流水,姑苏园林盆景点缀,又添古雅。漫步其中, 一步一景,皆别有洞天之意,世外桃源之中,已不知繁芜喧嚣。宋代美学的神韵,于每一方寸间淋漓展现,臻藏院墅,如一间间府邸,凝自然美学, 一花一草,皆取材于藏马山中。流满岁月的古朴家具与当代水墨,跨越时代边界,若 隐若现,与建筑结构的意境对话。 私享 83 平到 185 平的精致艺术山墅,山雾萦绕,邻湖而立,郁郁葱葱,小径流水,莺 语虫鸣,行走在青石板路,感受岁月静好,许家人一方天伦。静谧雅致的理想国书房---“研山亭“,灵感来源于“研山弄墨”;“研山”出自米芾 《研山铭》(藏于北京 故宫,是米芾的大字珍品),书房是独立的空间。环境清幽,鸟 语花香,没有尘嚣市扰,谈笑有鸿儒,往来有白丁。约三五知己在书屋闲聊,情趣横 生,岂不乐哉!“仙芽堂”一间素净的茶室,一盏茶壶、几缕香薰,许多悠闲,丝丝禅意,这是一个 安放心灵的空间,闲暇,是生活,闲情,寄于茶道,足矣!“月白”酒吧,月白,宋时颜色,取“月白烟青水暗流”之意。 夜色降临,万物隐匿,亦可听风、亦可观雨、闻淡淡天籁,光影之间,醺意微微,杯 盏之间,与时空共舞。“连山“、”栖芳阁“两个景致包房与特色中餐厅“清平乐“,名字均源于宋词《清 平乐》”品尝美食 的同时,辅以清雅景致,既满足口腹之欲。诗意造景,摇曳多姿, 传情达意。置身其中,心触恬静,味蕾,也不觉明媚灿烂起来。外观充满现代艺术气息的宴会厅及会议中心,目及之处,尽享纯净自然美景,湖光山 色,醉人于呼吸之间。 融汇宋代隽永美学与现代极简设计,青岛阿朵宋品酒店的悠然启幕,为历史底蕴与典 雅意境相映成趣的旅居新韵,迈出崭新的一步