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1 认真做好餐前检查工作,并按标准检查摆台,检查准备开餐前的各类用品和用具;检查员工仪容仪表与操作规范;
2 负责区域设施、设备的清洁保养工作制定与检查,保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境;
3熟悉菜单和酒水单,向宾客进行积极且有技巧的推销,按规定填写好入厨单和酒水单;并将个人经验无保留传授员工。
4 熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配,以便在客人就餐过程中及时更换;并监督员工操作是否正规 。
5 带领员工在客人用餐过程中,做好区域看台工作:及时更换各类餐具、烟缸等物品,观察员工一举一动。
6 带领员工在客人用餐结束后,及时清理桌面,更换台布;要求效率与质量
7培养员工在服务过程中要具有一定的观察力和敏感性,做到热情大方、反应敏捷、动作迅速,尽量避免对用餐客人的重复打扰;
8带领员工及时征询宾客意见和建议,在能力范围内尽量满足客人的服务与需求,
必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给主管;
9客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理,将自助餐的剩余食品送还厨
房,并锁好贵重物品,如发现客人遗留物品时,及时上交领导;
10 监督员工做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作;
11当班结束后,检查环境设施,做好收尾工作,杜绝能耗浪费,并与下一
班做好交接工作;
12 积极参加培训,不断提高服务技巧技能和综合业务知识与初级管理能力
13 接受专业酒水与茶文化培训,并且熟练掌握。定期给员工培训与强化自身水平。
14 与员工建立良好的关系,与员工打成一片.能在第一时间了解员工的负面情绪,并给予一定的辅导必要时将员工情况直接上报经理!
15 收集并登记记录上级布置的每一项任务,督促员工落实并定期检查。确保上级布置的任务正确高效的落地执行,在工作得到落地后在管理层会议中实时反馈任务进度以及任务执行中的困难!
“未来已来、期待相遇”,杭州千利餐饮管理有限公司是一家从亊高端餐饮经营的专业化公司,现管理的多家门店位于杭州市城市中心标志性建筑~来福士双子塔,生意火爆、顾客盈门。还有多家大型门店在筹备开业中,公司及管理门店将为员工提供极具竟争力的薪酬,完善的5险1金,一流条件的食宿,丰富的福利、独特的人才培养模式、不拘一格的晋升机制、全员合伙的分红激励和股权激励,欢迎有志于通过学习、拼搏、奋斗、成长的战友加盟团队,共铸美好未来。