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1、监督厨房的工作,控制所有设施及成本;
2、负责出品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;
3、检查存货及成品;
4、检查所有食品的准备情况;
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;
6、研究当地餐饮市场,积极开创新菜;
岗位要求:
1、熟悉及北方菜系烹饪技巧和经验;
2、有酒店从业经验,其中在星级酒店工作不得少于3年以上;
3、有食物原料及食品营养知识;
4、身体健康,作风正派;
5、能根据季节变化及客户要求合理调配菜单,有创新精神,能根据市场变化推陈出新;有良好的食品安全卫生常识
台儿庄古城开元名庭酒店为台儿庄古城区标志性建筑,委托中国最大的民营高星级连锁酒店集团,位列最具规模中国饭店集团第二位——开元酒店集团管理的一家独具品位的豪华度假酒店。 酒店拥有各类豪华客房199套,别具匠心的弧形设计,柔美的线条,绚丽的色彩,带给宾客极度的艺术遐想空间。 酒店拥有350余座的各式餐厅,酒店的大堂吧、咖啡厅也会带给您全新的视觉感受,精致的甜品、香浓的咖啡、经典的下午茶,这一切定能让你心境开阔,倍感怡人。