岗位职责:
1、完成厨房的日常生产安排,确保各餐点准时、高效、高品质出餐;
2、根据市场趋势、客源结构及成本控制要求,并擅长制作适合大众口味的融合菜;
3、严格管理厨房的食品成本,制定采购计划,验收原材料质量,监控库存,减少损耗,确保毛利率达到酒店要求;
4、严格执行《食品安全法》和酒店卫生标准,确保厨房环境、操作流程及出品符合国家卫生防疫要求,杜绝食品安全事故。
任职要求:
1、高中或中专以上学历,持有健康证、厨师资格证;
2、5年以上厨房工作经验,其中至少2年以上四星级或同等级酒店厨师长或副厨师长管理经验;
3、精通菜各菜系的烹饪技法,同时了解菜系基础知识,对本地食材和风味有深刻理解;
4、具备强烈的成本控制意识和丰富的厨房财务管理知识,能熟练进行成本核算和菜单定价
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
广西荔园山庄有限责任公司是广西壮族自治区党委、政府重要的接待基地,是中国-东盟博览会永久接待酒店,承担党和国家领导人、各国元首、贵宾、国家机关各部委及全国各类会议和大型活动的接待服务工作。山庄毗邻南宁市著名的青秀山风景区,是一家集客房、餐饮、宴会、休闲、会议、娱乐等为一体的现代化综合式园林酒店。