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岗位职责
1、全面负责餐厅的后厨管理工作。
2、制定SOP,菜单设计,配合集团行政总厨参与菜品研发。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作
岗位要求
1、8年以上西餐经验
2、接受过专业技术训练,有自己独到的理解。
3、有丰富的技术及管理经验,能使用办公软件。
4、有丰富的成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康
品牌介绍:
Wine Universe是BLS集团旗下旗舰葡萄酒吧品牌,为打造中国最专业的葡萄酒吧而生。
酒吧提供上千款的葡萄酒选择,包含罗曼尼康帝酒庄、拉菲酒庄等上百款葡萄酒杯卖,宏大的酒款选择,搭配由专业法餐厨师精心设计的佐酒小食,丰俭由人。
简约时尚的环境,提供高精尖的葡萄酒用具与专业侍酒师团队,使Wine Universe在葡萄酒吧行业成为无可撼动的标杆。
门店地址:
广州市天河区林和西站(筹备中)
By Little Somms品牌开创于2018年,由一群年轻但经验丰富的海归厨师与侍酒师创立。我们试图整合餐饮产业链,改变中国餐饮业现有的同质化严重等问题。 酒吧品牌:宇宙酒馆 Wine Universe By Little Somms 上海店宇宙酒馆 Wine Universe By Little Somms 成都店宇宙酒馆 Wine Universe By Little Somms 深圳店宇宙酒馆 Wine Universe By Little Somms 广州店餐厅品牌:配德 Pairedd 成都店配德 Pairedd 深圳店鳥跡·魚宗 Sake Universe 上海店 电商项目Wine Galaxy By Little Somms产业链规划:葡萄酒进出口、有机农场、瓷器酒具 合作产品Rona Sommelier By Jasper Sun水晶器Wine Universe x 云南红 有机葡萄汁Steak Universe x 玉川 Chanllenge 自然酒Chaos Universe x 玉川酒庄 混沌宇宙霞多丽自然葡萄酒