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总厨岗位职责:
1、根据公司的经营目标和理念,研究开发新菜品,对主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格的管控。
2、负责私房菜宴会菜品的设计和统筹;接待宴会菜肴制作和设计;公司员工餐及日常菜品的制作。
3、厨房菜品烹饪工作流程、管理制度及标准的制定和培训。
4、负责食材成本的管控,食品安全管理及菜品创新。
5、负责后厨区域卫生及设施的监督管理。
6、定期总结菜品的经营情况,并提出新的要求和措施,不断提升服务质量,改善客户体验。
7、完成上级交办的任务,确保突发性任务及临时任务的妥善处理。
任职要求。
1、高中及以上学历,年龄在28-45岁左右;身体健康,反应灵敏;踏实肯干,做事认真负责;服从公司管理,为人友好和善。
2、五年以上厨房工作经验,有三年星级酒店餐厅工作经验者优先。
3、精通粤、湘、云南等菜的烹饪,具备两种以上拿手菜品的烹制能力,会菜品雕刻、装盘,懂饮食文化及艺术为佳。
4、有较强的工作协调能力及沟通能力。
5、熟悉食品安全法,懂食品营养搭配。
武汉山水富丽华酒店隶属中青旅山水酒店集团,公司于2016年在深交所上市,股票代码(835714)。旗下有8大品牌:山水富丽华、山水花园、山水S、山水时尚、山水设计师、山水+、山水百花、山水百合。武汉山水富丽华酒店是中青旅山水集团在湖北地区打造的又一家高端豪华酒店。 酒店总建筑面积12000平方米,地处武汉市汉阳区龙阳大道59号王家湾人信汇商圈,毗邻武汉著名的归元寺、墨水湖风景区以及交通便利,酒店辐射2公里半径内商圈云集,众多购物娱乐场所、政府机构、地铁站一应俱全,距离武汉国际国博中心仅15分钟车程,距离武汉站及天河机场站仅40公钟车程。 酒店拥有各类型房间176间、大中小型会议室3个、设有中西自助餐厅,提供品种丰富的中西自助早餐、可接待100人同时进餐,提供免费的下午茶、剧本杀、狼人杀等桌游。山水富丽华酒店汉阳店欢迎您的加入!