宴会厅行政总厨
1.5万-2.5万
停止招聘
发布于 2021-12-29
宴会厅行政总厨
1.5万-2.5万
宜宾 | 5年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房及员工厨房的出品;
2、指导各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单;

3、控制厨房的食品成本及营运成本,包括:食品采购,食品浪费以及所有能源消耗的控制,电镀对所有运营设备和营业用品的月度盘点;

4、定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行;

5、监督所有供应食品的质量与数量。检查库存及成品;

6、负责所有中餐、宴会厅的准备、烹饪及装饰工作,并达到最高的质量标准;
7、研究宜宾及南溪当地餐饮市场,开展新菜肴的试菜和开发工作,定期更新菜单并组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出;

8、组织部门的例会,保证项目内部信息的有效沟通;

9、部门内部制定并完善培训计划,主持培训课程,评估培训效果及鼓励员工发展;

10、充分理解并严格遵守项目的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策的执行情况;
11、与各部门建立良好的联系、与所有员工建立健全可靠的合作关系;

12、完成总经理及酒店领导布置的其他事项。

岗位要求:(精通川菜)

1、有五星级酒店或高端餐饮管理岗位5年以上工作经验,有宴会餐饮管理和烹饪经验者最优;

2、有丰富的烹饪技术、理念及行政管理经验;

3、善于成本核算及控制,了解食品原料及食品营养知识;

4、沟通能力强,具有优秀的管理监督技巧;善于培养并帮助员工发展,鼓励创新;

5、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果,与客人和员工保持清晰明了的沟通;
6、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质;
7、应变能力强,具有团队精神;
8、身体健康,精力充沛,以良好的态度履行自己的职责。

 

其他要求
年龄要求:35-60岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
南溪区凤凰大道18号
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职位联系人
周老师
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
成都银杏酒店管理学院(下称“银杏学院”或“学院”)前身为成都信息工程大学银杏酒店管理学院,经国家教育部批准设立的全日制普通本科高等学校。学校是教育部批准的国家级一流酒店管理本科专业建设院校,教育部“全国党建工作样板支部”命名单位,中共四川省委、四川省人民政府两次授予的“脱贫攻坚”先进单位。学校现有两个校区,占地约1000亩。成都校区位于成都市郫都区,交通便捷,校园环境优雅,教学和生活设施完善;宜宾校区位于宜宾市南溪区,融入了全球最新酒店行业的教育理念,修建了包含“银杏·标准”教学酒店在内的教学酒店群落等产教深度融合实践教学区,可为多个专业的学生提供实习实训的真实场景。学校现设有10个学院(系),1个教学部,28个本科专业,28个专科专业。拥有酒店管理国家级一流本科专业建设点,旅游管理等2个省级一流本科专业建设点;四川省“高等教育质量工程”建设项目4个,四川省重点特色专业质量提升计划建设专业4个,四川省地方普通本科高校应用型示范专业建设项目6个。有省级人文社科科普教育普及基地1个,国家级众创空间1个,省级实验教学示范中心2个,省级众创空间1个,依托学校建有国际泛酒店业产业研究院。学校重视应用型研究和科研成果服务地方经济社会发展。近三年,学校承担国家、省部、市厅级科研项目242项,其中国家社科基金项目2项。教师共发表学术论文541篇,获得实用新型专利及外观专利47项,计算机软著4项;主编并出版教材4部。教师成果获奖(荣誉称号)4项。学校各类讲坛邀请海内外专家学者开展线上线下学术交流与合作,为师生营造了良好的学术环境和氛围。学校高度重视国际化发展战略,在课程研发国际化、课程内容国际化、师资队伍国际化、教学模式国际化、师生融入国际活动等方面成效明显。近年来,学校与瑞士SEG教育集团、英国谢菲尔德哈勒姆大学、英国坎特伯雷大学、泰国清迈大学、泰国宋卡王子大学、泰国国家发展管理研究生院、泰国那黎宣大学等知名高校签订了校际合作协议,在师生互访、联合教学、协作科研、学历提升等方面开展深度合作。学校以社会主义核心价值观为引领,以“成就学生  服务社会”办学理念为先导,积极构建昂扬向上、青春洋溢、风清气正的校园文化环境。学校重视学生美育教育和养成教育,重视学生个性发展和优秀品质塑造,通过开展丰富多彩的校园文化活动,充分展示学生风采、大学风貌,让每一个学生在这里都能找到施展自己才华的舞台。办学至今,学校得到了社会各界的广泛认可和肯定,取得了一些标志性的成果。2020年学校被评为央视教育盛典“2020品牌影响力民办高校”、腾讯教育年度盛典“2020年度实力标杆民办高校”和“2020年度全国创业就业典范高校”。根据艾瑞深校友会(CUAA)的大学评估报告(2022),“酒店管理”专业被评为六星专业(即:中国顶尖应用型专业)。站在新时代高等教育转型跨越的新阶段,面对百年未有之大变局和实现中华民族伟大复兴的历史使命,学校将抢抓高等教育新发展、新一轮西部大开发和西部高等教育振兴的历史机遇,立足四川、服务西部、辐射全国,以立德树人为根本,以服务地方经济建设和行业发展为目标,以产教融合、校企合作为途径,围绕我省文旅产业及现代服务业发展需要,建设特色鲜明的一流应用型酒店管理本科学校。银杏·标准酒店位于宜宾市南溪区凤凰大道18号,坐落于成都银杏酒店管理学院宜宾校区内3号楼,占地面积500余亩,依山傍水,环境优雅。酒店主体建筑采用欧式风格,与校园浓郁的学术氛围浑然一体。银杏·标准酒店拥有标准房、高级房、豪华房、家庭亲子房、行政房等共77间,可以满足不同层次人士的商务办公和住宿需求。其中,研习咖啡厅可容纳90余位宾客用餐,大堂吧可享受下午茶和咖啡的欢乐时光,多功能厅会议室约80㎡,可根据客人需求摆放不同台型,独立停车场等设备设施。银杏国际会议中心于2022年5月1日正式投入使用,拥有940平米的无柱宴会厅,多功能厅,VIP会见厅等配套设施,可容纳1000人的会议及500人的中西式婚宴,400平米的户外草坪与欧式校园风格相互融合,是户外草坪婚礼,主题冷餐会,新车/新品发布的最佳选择。
南溪区凤凰大道18号
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