财务回报:
l 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
l 帮助管事部经理将破损率控制在预算之内
l有效的精细化管理,合理的控制及管理人工费用,不造成人工浪费
l关注成本控制,确保食品成本率控制在酒店预算之内
l主导FSMS工作,确保酒店FSMS 有序的,高质量的按照标准执行,并且每年必须顺利通过FSMS年度审计
员工团队:
l 处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。
l 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。
l 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作,提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。
l 根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。
l关注团队稳定,控制人员流失,定期团队建设,维持部门稳定可持续发展
宾客体验:
l 获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。
l 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。
l 协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。
l 关于“心语”分数,确保厨房分值每月完成目标,甚至超出目标。
产品
l 配合餐饮总监,定期回顾产品及研发新品,确保产品质量在行业极具竞争力
l 每日关注产品出品,及时在现场进行检查与纠编,确保产品质量
l 时刻关注竞争对手产品,迅速动作与反应,确保产品的在市场的声誉度
l 定期更新菜单,淘汰点击率的菜品,上新时下流行及卖座产品
青岛李沧华邑酒店坐落于全功能、全业态的城市综合体——华澜集团,是山东省新旧动能转换重点工程和省、市、区三级联动重点项目。酒店东倚崂山山脉、西临胶州湾,地理位置优越且旅游资源丰富。 ”波光粼粼的海面““洁白的候鸟及风帆” “奇峰低谷间空旷幽静”“寂静的深林山谷”四大设计灵感形而上的贯通酒店食·聚空间。酒店整体萦绕着对生命的回归探寻,在这里感受曼妙自然、古韵生动的设计理念,开启一段“山海林谷”的探索之旅。 酒店设有289间蕴涵中式美学的客房,屡获殊荣的赏味空间彩丰楼中餐厅及鲜艳全日餐厅,独具风格的社交场所举茗邑及聚膳邑,设施完备的健身房和阔达900平方米的室内恒温游泳池,以及超过3000平方米的宴会及会议空间,满足您“食”与“聚”的商务与休闲需求。 华邑®酒店及度假村是洲际酒店集团洞悉中国高端消费者细腻需求,全新打造的国际豪华酒店品牌。其创办于2012年,截止2021年7月,已开业酒店13家,筹备开业酒店28家。华邑®,是荟萃繁华之场所,亦是汇聚中华菁英的天地。其logo如同一道大门,引领你轻松接轨世界,在事业舞台大放异彩;又如一扇窗,在你在亲近自然的奢华格调中重焕身心活力。 青岛李沧华邑酒店是中国山东省第一家华邑®品牌酒店,而青岛这个以“红瓦绿树,碧海蓝天”闻名全国的海滨城市更是值得您驻足体验。无论您是怀揣理想的职场新人、还是经验丰富的酒店专家,我们都为您量身打造好职业规划和发展空间。