厨师长
1.5万-2万
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发布于 06-22
厨师长
1.5万-2万
上海 | 5年以上 | 大专 | 招3人
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职位描述

厨师长岗位职责/职位描述

工作目的:

1. 负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作,确保后厨运营顺利

2. 确保团队为顾客提供高品质、高标准、高效率餐品服务

3. 给团队创造高效、稳定、快乐的工作环境

4. 后厨食品安全、卫生及质量的管控

5. 食品成本管控,为公司创造最佳的经济效益

工作职责:

- 确保自己及团队做任何事情都要遵循公司文化

- 支持新店后厨顺利开业

- 新店后厨团队的组建

- 组织和指挥厨房工作,监督食品制作标准,取保食物的外观和质量

- 对后厨团队进行定期培训

- 确保后厨团队有组织计划的做餐,以提高效率,保证上餐速度达到公司标准

- 后厨产品的订购准确,保证无断货

- 了解所有供货商情况,与供货商保持良好沟通

- 确保后厨所有的产品验收符合标准

- 根据经营状况,定期与产品经理沟通,改进生产标准,准确控制成本

- 根据餐厅营业状况,编制工作时间表,检查员工的考勤考核工作,负责对员工的工作表现进行评估

- 负责后厨团队的员工培训及员工发展规划管理

- 确保团队安全正确的使用厨房设备用具等,并做更换添置计划

- 监督厨房保持整齐清洁,确保厨房食品、生产及个人卫生,确保食品安全

- 不断开发菜肴和工艺,不断追求餐品精益求精

- 与公司各部门准确沟通,确保店面厨房运营顺利

职位要求:

- 大专及以上学历

- 年龄要求25-35岁之间

- 诚实守信,责任心强

- 热爱本职工作,具有同岗位工作经验3年以上

- 熟悉西餐产品生产流程,掌握较全面的西餐制作技术

-       有扒条牛排制作经验

- 具有连锁店经营管理经验优先

- 有新店开业经验及英文能力者优先

待遇情况:

- 薪资15-20K

- 五险一金

- 法假三薪

- 带薪年假

其他要求
语言能力:英语-熟练
年龄要求:25-38岁
现居地:上海
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
美术馆后街77号8号楼1层102房间
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职位联系人
杨美荣
人事经理
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--西式餐饮
    行业
  • 1-49 人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
公司介绍北京城的皇城遗址边上,坐落着一间葡萄酒爱好者的第二客厅:大酉 The Merchants. house beijing是一个整合的概念空间,我们集酒吧、餐厅、咖啡厅和画廊于一休,由“葡萄酒/美食/咖啡/艺术”四个关键词贯穿其中,并把两层的50年代建筑分为五个区域。【一进门的一月一酒展览】我们希望把世界上最好的葡萄酒体验带给大家,并以此致敬用心耕耘的创造者,我们每个月为一个酒庄策划一个展,精选出当下世界最具前瞻性的话题葡萄酒给大家品尝。【酒吧】在我们全天候的酒吧,您会品尝到我们细心优选的精品葡萄酒,一些平时很难遇到的酒。在这里,除了世界上各个小生产商的小产量制作,也有世界顶级的酿酒师及酒庄带来的有趣新作。【咖啡厅】我们的咖啡是从原产地的种植田里小批量地搜集回来的,我们强调每颗豆子都要在正确的季节采收,而我们在本地手工烘焙,确保新鲜度最高,我们希望呈现咖啡中真实纤细的多重风味及其复杂的层次感。【我们的团队】我们的团队,由专业的人士建立,强调工匠式的小批量生产。我们根据应季食材更换菜单、酒单,创作出一系列极致地味觉感受。
美术馆后街77号8号楼1层102房间
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