【岗位职责】
1、协助中餐厨师长完成厨房日常运营管理工作,确保出品质量稳定;
2、负责炉灶菜品的烹饪制作,把控火候、调味及装盘标准;
3、参与新菜品的研发与菜单更新,提出创新性建议;
4、督导下属厨师规范操作,落实食品安全及卫生管理制度;
5、合理控制食材成本,协助厨房库存管理与申购工作;
6、完成上级交办的其他后厨协调任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底,精通粤菜、本帮菜或川湘菜系者优先;
2、熟悉厨房各岗位操作流程,能高效协调炉灶、切配等环节;
3、对食材特性、火候掌控及调味平衡有专业理解;
4、具备较强的抗压能力,适应餐饮行业高强度工作节奏;
5、持有健康证。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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木莲庄酒店(THE MULIAN HOTEL)是合景泰富集团倾情打造的自营酒店品牌,未来,木莲庄品牌将全力进驻全国一线及战略性和机会型城市,旨在成为国内艺术类精品商务酒店的领先品牌。 合景泰富集团成立于1995年,于2007 年在香港联交所上市 (代码:HK.1813)。 自创建以来,合景泰富集团始终秉持“以心筑家· 创建未来”的核心理念,积极探索人 们美好生活需要,全面进军住宅、购物中心、写字楼、酒店、产城、文旅产业、教育产业等业务板块,现已成为国内领先的城市综合运营商。截至2019年12月31日, 合景泰富集团企业总资产达至约2143亿元,共计权益建筑总面积约1701万平方米,总可售货值约5,100亿元,满足集团三至五年发展所需。 时至今日,合景泰富集团紧跟城市更新与生态发展进程,地产及商业部分不 断进行精细化协同发展,管理与运营涵盖了商业、酒店、长租公寓、联合办 公、教育、产城、旅游、生命科学等多个业务板块,为都市人的生活及工作 创造更美好的生活方式。 上海之鱼木莲庄酒店作为木莲庄酒店品牌入驻上海的第一家门店,将作为木莲庄酒店集团打开上海乃至华东市场的重要一步。