岗位职责:
1.负责公司旗下“焱铁烧”品牌的菜品研发工作,包含不限于新品研发、老品改良等,完成SOP及成本卡的制定;
2.善于菜品摆盘,通过摆盘和器皿的使用使之更能激发食客的食欲;
3.熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格;
4.参与市场调研,包含不限于食材、器皿等研发相关展览、市场寻访;
5.执行其它由上级分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。
任职资格:
1.大学以上学历,国外知名烹饪学校毕业 优先考虑 ;
2.有相关资格证书/有在日本、欧美等国家留学经验/工作经验者优先考虑;
3.有较强的专业知识能力,对于菜品研发有持续性的热情,不断追求创新,突破局限性;
4.有良好的审美能力、具有对产品视觉、菜品摆盘和器皿选择有独到眼光和见解;
5.实肯干,耐心细致,有责任心;
6.较强的学习能力,善于分析思考问题;
7.体概念明确,思路清晰,独立性强;
8.接受出差。
广州市焱铁烧餐饮管理有限公司起源于“勇志烧肉”,位于广州市越秀区的12年品牌老店;曾一度荣获“大众点评五星餐厅”、“大众点评必吃榜”、“YHOUSE PASS 时尚精选餐厅”、“东方食刻美食大赏-中国餐饮新势力榜”等各项殊荣。 “匠心料理、品质服务“是公司一直秉承的经营理念,坚持对食材严挑细选,保留返璞归真的原始味道;保证食客在品尝地道菜肴的同时享受细致入微的服务文化;同时公司坚持“创新”的传统文化,结合行为艺术表现手法之理念,打造新生代个性化用餐环境;因此获得众多年轻美食爱好者的认可与喜爱。 发展至今,全国连锁品牌门店主要分布在二线以上城市,新一线城市偏多,分别设立在“广州”、”福建“、“成都”、“武汉”、“昆明”等中高奢商业中心;广州总部具备专业的研发、营运管理、后勤保障服务团队支持一线经营单店的经营运作体系;直营连锁经营是主要的经营方向和支柱,至今共创立4个品牌,分别为:日式黑毛和牛烧肉守护与传承者——“焱铁烧”四川料理、辣椒里找鸡——“铁公鸡”一小时吃遍韩国美食——“市子烤肉”炭火中的传说中国烧烤——“夜食白市—YeSpicy”世界上最好吃的薯条——Potato Corner