1、在餐饮总监的督导下,协助主厨负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。
2、抓好厨师的技术和管理培训工作,保持餐厅的餐饮特色,提高厨师技术水平。
3、检查库房原料储存,帮助厨师长做好制作过程中的成本核算限制,监督投料,降低用料消耗,限制成本。
4、熟识各种原料种类、产品产地、特点、价格及淡旺季,熟识货源供应状况,与选购部保持联系,保证货源供应刚好。
5、领导安排的其他工作。
浙江山水灵峰集团有限公司成立于2010年07月26日,位于安吉县递铺镇横山坞村。目前主营:农业观光餐饮、住宿服务,主题乐园经营管理,开元度假酒店经营管理。 安吉田园嘉乐比乐园隶属于浙江山水灵峰集团有限公司,是国家4A级旅游景区,坐落于中国竹乡安吉县国家级灵峰旅游度假区内,整体占地面积3000余亩,总投资30亿元,景区和农业园约12亿。2022年1月启动综合体项目总投资8500万,总占地面积为800平方米,包括观景平台、天空之境、高空水滑、高空蹦极、高空秋千、灯光亮化六大子项目组成。景区依托山水资源,深挖农耕文化内涵。田园嘉乐比景区在依山傍水的田园基貌上,用花海果林做调色盘,描绘出一幅“田园嘉年华”的五彩画卷。这里具有丰厚的疗休养环境资源,还有丰富的旅游资源,更有蓬勃的新农村“生命力”,景区内吃、行、游、娱、购齐全,能给职工疗休养带来不一样的国际化乡村游览体验。 安吉田园嘉乐比乐园先后荣获全国休闲农业与乡村旅游五星级企业,浙江省少先队校外实践教育基地,浙江省中小学生研学实践教育基地,浙江省现代农业科技示范基地,浙江省“钻果级”采摘旅游体验基地,湖州市中小学生研学实践教育营地、基地等众多荣誉。 景区旗下开元嘉乐比度假酒店,投资约8亿。是一家高端、个性化五星级亲子酒店,总建筑面积约为15000平方米,有别树一帜的亲子主题特色萌宠客房,全景客房等,用以满足不同需求的客户群体,另配有全日餐厅、森林氧吧区、四季温泉、书画艺术创作室、音乐慢吧等,为客户休憩放松提供高质量的保障;酒店周围有茂林修竹环绕与千年古刹灵峰寺相辉映,区位条件优越,距离县城8.7公里,交通便捷,真正实现了精致生活美学与灵性本真生活的碰撞。