重庆指南针餐饮管理有限公司的前身—鹅艺空间，创建于2006年1月18日。公司前身主要致力于基础和实体的打造，先后在重庆主城开建直营店6家，家家生意稳定，经营效果持续良好；在重庆綦江建立占地50亩的鹅散养和深加工基地一个，保证了原材料的品质及货源；在主城建中央厨房和配送中心一个，对原材料及核心产品进行集中采购与配送，即保证了产品品质的稳定又很好的控制了原材料成本。随着队伍的不断壮大并顺应市场的发展需求，公司决定对品牌资源进行重新整合并制定新的战略发展规划，因此，重庆指南针餐饮管理有限公司于2013年12月正式挂牌成立。