【岗位职责】
- 管理中厨运营,以川菜出品为主,统筹粤菜、融合菜菜品质量、口味及标准。
- 负责菜单研发更新,管控食材成本、损耗,做好库存管理。
- 统筹后厨人员排班、培训,落实厨房 6S 管理,维护现场秩序。
- 严格执行食品安全规范,把控加工流程,防范食安风险。
- 对接采购、中厨宴会、前厅,保障零点、会议及宴会稳定出品。
【岗位要求】
- 星级酒店中餐后厨管理经验,精通川菜,熟悉粤菜、融合菜。
- 擅长菜品研发,可独立设计川粤融合菜单,把控出品标准。
- 熟悉食品卫生法规,能落地厨房 6S 及食品安全管控。
- 具备后厨团队管理、培训能力,合理安排人力。
- 成本意识强,能承受宴会高峰期工作压力。
【其他说明】
- 此岗位招聘2人,厨师长1人、炒锅1人。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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重庆永川万豪万枫酒店&重庆永川福朋喜来登酒店地理位置优越(位于飞龙路2号),紧邻永川里奥特莱斯商业中心,距离永川东高铁站仅1公里。从酒店出发,宾客还可便捷前往神女湖公园、永川博物馆、永川“茶山竹海”国家森林公园、永川乐和乐都野生动物园等当地热门休闲目的地。 重庆永川万豪万枫酒店拥有207间简约时尚的客房(位于兴龙湖东路 66 号),配备高速WiFi、平面高清电视等各类设施;提供贴心的客房服务,为宾客提供简约之美的舒适入住体验。酒店设有西餐厅、多功能厅和万枫小铺(自助超市)为客人提供美食享受、会议接待及日常便利服务。 重庆永川福朋喜来登酒店拥有199间高品质客房及套房,采用温暖的中性色调及装潢,营造出一种轻松舒心的氛围。每间客房均配备舒适床品、宽敞浴室、55英寸高清液晶电视,以及USB充电插口、高速无线网络等便捷设施,助力宾客尽享惬意的入住体验。夜幕降临后,宾客还可驻足客房窗前,观赏散发五彩光芒的摩天轮。 重庆永川福朋喜来登酒店为宾客打造一站式品质化餐饮新体验。位于酒店一层的全日制餐厅玩啤食社 (The Mesh)供应异国风味和本地食材相碰撞的融合菜品,宾客可以在餐厅选用包含各式海鲜、日式料理等在内的环球美馔、自助餐品以及单点美食,亦可享受“即拿即走“的外带美食服务。通过不同岛台的设计,并且对各个功能区做软性区隔,餐厅呈现灵活的内部布局,可同时作为自助餐厅、零点西餐厅、大堂吧和酒吧使用。另有位于三层的中餐厅供应地道粤菜、创意川菜等,让宾客尽享特色中式佳肴带来的味蕾享受。 重庆永川福朋喜来登酒店还拥有面积588平方米、布局灵活的会议及宴会空间,并配备专业细致的策划团队以及先进的视听技术设施,可满足宾客举办会议、婚宴和其他特别活动的需求。