工作职责：
1. 负责处理厨房的运作及行政事务，制定各种工作计划；
2. 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3. 对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4. 妥善处理客人对出品的投诉；
5. 保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训；
6. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题；
7. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，合理地控制食品成本。

职位要求：
1. 有高档日料厨师长工作经验；
2. 拥有较高的烹饪技术；
3. 了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

山东淮鲁粤中餐厅，是一家可以媲美米其林餐厅的高档中餐厅。建筑面积1200平方米，投资一千多万，共有12个房间。我们主营粤菜、鲁菜、淮扬菜，聘用当地大厨，为顾客打造地道的粤、鲁、淮扬口味菜品。我们以初心寻匠心，不光是菜品的精益求精，还在环境、文化、音乐、灯光、服务等诸多方面推出了全面的体验：在这里，爱马仕餐盘、意大利进口皮椅都是他的标配；即便是在一个小小的备餐间，都有单独的上下水、备茶间、名酒品鉴、衣帽间、垃圾处理等综合的设计，让来到这里的贵宾不光能体验川鲁淮粤、大江南北的美食，都能体验无所不用其及的服务理念。一份烟火气，几分人情暖。山东淮鲁粤，四海一家亲！