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岗位职责
1、主要擅长江浙冷菜制作,擅长各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1、为人正直,有责任心。
2、有10年厨房冷菜工作经验
3、身体健康,能吃苦耐劳。
山东淮鲁粤中餐厅,是一家可以媲美米其林餐厅的高档中餐厅。建筑面积1200平方米,投资一千多万,共有12个房间。我们主营粤菜、鲁菜、淮扬菜,聘用当地大厨,为顾客打造地道的粤、鲁、淮扬口味菜品。我们以初心寻匠心,不光是菜品的精益求精,还在环境、文化、音乐、灯光、服务等诸多方面推出了全面的体验:在这里,爱马仕餐盘、意大利进口皮椅都是他的标配;即便是在一个小小的备餐间,都有单独的上下水、备茶间、名酒品鉴、衣帽间、垃圾处理等综合的设计,让来到这里的贵宾不光能体验川鲁淮粤、大江南北的美食,都能体验无所不用其及的服务理念。一份烟火气,几分人情暖。山东淮鲁粤,四海一家亲!