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岗位职责:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高;
任职资格:
1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
工作时间:下午四点到凌晨2点
北京贝银资产管理股份有限公司是一家以经营 Mojar(么哈)品牌的墨西哥餐 + 酒吧为主的餐饮企业。成立于2014年,目前旗下拥有分布在北京、南京、杭州、成都、重庆、西安、厦门等50家连锁餐饮子公司。 么哈以营养、快捷、多样化、性价比为品牌根本,不断追求创新。在墨西哥菜的基础上进行改良,推出更美味菜品,酒吧又以传统酒吧、跳舞酒吧、啤酒超市组成综合模式,受到了顾客的由衷的喜爱和社会广泛的赞誉。 公司致力打造中国一流的时尚餐饮企业。我们深信精湛的出品质量、亲和细腻的服务感受、舒适优雅的就餐环境,以及和谐、高效的管理团队,必将开创贝银美好的未来。 核心价值:以结果为导向,构筑纪律性与创造性的完美结合;注重客户的满意程度,持续提高产品质量和服务质量。 食品精神:更新观念,创新管理思维;锐意改革,拓展市场空间;以人为本,以情服务市场;求真务实,执着艰苦创业。 发展目标:产品品牌化,经营连锁化,打造 餐吧+酒吧 第一品牌。