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1.餐厅经理休息或换班时,有义务将酒店的活动和运作要求通知员工。
2. 协助餐厅经理开展经营管理活动,督导员工贯彻部门各项规章制度,操作规范,发现问题及时处理,并报告餐厅经理。
3. 参与餐厅的服务工作,对特殊及重要客人给予关注;介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人的问题,处理餐饮投诉。
4. 负责编制服务人员的排班表,检查员工出勤,保证员工着装、仪容仪表符合餐饮部规范化服务 要求。
5. 每日召开班前班后会议,总结当日工作。
6. 检查员工的餐前准备工作是否符合标准,着重检查餐具用品是否齐全、清洁、无破损,台面是否整齐、规范,有无疏漏,保证质量标准。
7. 巡视餐厅营业区域,检查各项工作具体实施情况,及时纠正员工不符合规范的表现和行为,保证餐饮各项规章制度、劳动纪律的贯彻实施。
8. 做好与厨房、前厅、客房、工程等相关部门的沟通工作,保证餐厅业务顺畅。
9. 协助餐厅经理做好开源节流工作,有效控制餐厅用品的损耗,抓好物品和财产的管理。
10. 检查督导餐厅的设备设施维修保养工作,使之处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故的发生。
11. 制定部门培训计划,组织员工进行培训。
12. 协助餐厅经理督导采购、库房成本计划完成情况,掌握成本控制标准。
13. 每日销售统计,定期提出分析报告和改进建议,报告餐厅经理。
14. 劝告,教育违反酒店或部门规章制度员工, 提供有利员工进步的建议。
15. 重视和掌握好部门的预算, 时刻了解酒店的财政预算。
岗位要求
1.熟练操作电脑
2.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工
3. 良好沟通的能力与服务技能
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