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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;8年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”,传世佳作《滕王阁序》正是“江西风景独好”的最真实写照,“长天®”品牌既来自于此。 长天集团是江西省委、省政府为更好的顺应人民群众对美好生活的期待,践行“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念,全面推进“健康中国”战略,高起点战略决策于2019年10月组建的专业化旅居康业集团。集团组建以来,通过国有资产重组、省属国有培疗机构脱钩移交、转企改制等已接收管理各类酒店资产53家,计有客房5000余间,床位9000余张,涵盖经济型酒店、商务会议酒店、温泉度假酒店、文化旅游综合体等,为更好实施酒店类资产集团化、专业化运营,2020年9月全资组建江西长天酒店管理集团有限公司(集团酒店事业部,简称长天酒管)。 长天酒管总部设在江西南昌市,并在井冈山、庐山等资产集中区域设立分支机构,主营业务为酒管品牌建设、酒店投资管理与运营、项目全周期顾问式服务、轻资产品牌输出等。是集团“十四五”期间打造“江西领先、享誉全国”专业化连锁酒店品牌的重要抓手,是服务江西红色旅居康养的重要桥头堡,是提升江西第三产业能级的重要促酶因子。 长天酒管成立以来,通过引进消化、合作融合,充分发挥各类各级员工主观能动性,实施服务技能提升战略,员工面貌焕然一新,接待服务水平显著提升;完成集团标准运营流程SOP建设,实施集团化规范化运营体系,运营管理水平显著改善;正在按照“一店一案”分类实施智能化、数字化改造,打造具有不同IP创意的旅游度假、商务差旅、红色住宿产业集群。 “红色故都聚英雄,诗茶书画泛鄱阳”,无论您是束发豆蔻的少年学子、风华正茂的激扬青年、挥斥方遒的壮年英雄,还是儿孙绕膝颐享天年,长天酒管都将带给您温馨舒适的沉浸式红色旅居体验。