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1:负责厨房的生产管理,组织协调安排生产和出品。
2:在总厨的导下制定厨房出品菜肴规格和操作标准。
3:参与研究开发新品种及食品推销活动。
4:依据部门规定的本点食品成本率标准,控制厨房综合
食品成本率。
5做好食品留样记录,交接班记录,油烟灶清洗记录。
6:坚持质量标准,具备日常独立烹调各类食品的能力。
7:不断推出新菜式,每月更新厨师长特选菜单。
8:考核本岗位厨师的工作成绩。
9:对于客人投诉的菜肴,要当日给出书面汇报,及时找出
原因和改进的方案。不断的提高菜肴质量。
10: 检部所有档口工作(水电气,卫生)。
12: 同关班组保持通,相互协作
建国铂萃酒店是首旅如家酒店集团旗下高端品牌,通过从自然中汲取设计元素,借以现代艺术技法,将中西智慧融为一体,赋予建国饭店更鲜活的能量。以“萃依东方 领观世界”的设计理念,打造出的精奢雅致的艺术酒店品牌。我们需要更多的愿意同公司共同发展,有魄力,有理想的年轻人加入我们,与公司共同成长分享大发展的激情和成果。我们需要您的加入来共同实现我们的梦想,共同享受我们的成功。