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岗位职责:
1. 负责肉、禽、水产品、果蔬类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
2. 对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。3.负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
4.根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。
5.严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。
6.综合利用原材料,减少损耗,降低成本。
任职要求:
1.年龄:45周岁以内
2.具有责任心,良好的执行能力和沟通能力
3.有多年的砧板经验
君澜酒店集团(NARADA HOTEL GROUP)是中国饭店集团10强和全球酒店集团60强,始终致力于打造中国本土的高端民族酒店品牌。目前集团旗下主要拥有"君澜度假酒店"、"君澜大饭店"和"景澜酒店"。迄今管理业绩遍布浙江、海南、云南、上海、重庆、江苏、湖北、江西、安徽、福建和山西等22个省市,投资管理了140余家酒店,客房总数逾32000间。