1. 负责西餐冷菜、热菜的日常管理工作;
2. 督导并带领厨师按照操作规程、标准、加工制作菜品;
3. 督导厨师正确使用食品原料并保藏好剩余原料;
4. 负责西餐冷、热厨房的菜点质量及成本控制;
5. 向行政总厨提供本岗所需进货原料菜单;
6. 负责验收本岗位领进的食品原料;
7. 检查督导厨师搞好食品、环境卫生及消毒,确保安全运营;
8. 协助行政总厨对厨师实施培训并进行能力考核。
9. 保证个人卫生,严格按食品卫生制度操作。
10、完成上级交办的其他工作和任务。
绍兴艺境璞祺酒店位于绍兴柯桥区柯岩街道海山村。地理位置得天独厚,交通条件十分优越。从您踏入艺境璞祺的第一秒,横向的三进大宅格局,厚重的四坡屋顶、错落的空间布局、亦静亦动的水景庭院隐喻出内外交融的深远意境,映衬一种绍兴地域文化传统的近于“禅”的自然意蕴也于其间得以呈现。以至随后深入其中的时时刻刻,我们相信您能感受到,艺境璞祺确实超越了那些无出平常、墨守成规的传统奢华酒店。绍兴艺境璞祺酒店是绍兴定位为“六境养生”的奢华酒店,位于鉴湖风景区的核心位置,秉承让客人独享“雕琢自然”的理念,用现代的风格诠释绍兴风骨的本土魅力。酒店坐拥古鉴湖,共有52 间舒适客房及 18间豪华套房,所有客房极尽舒适豪华,“全美国销量第一”的舒达品牌床垫,享零压婴儿般的睡眠;设有独立浸浴和淋浴间,配备德国「冰雾式淋浴的设备」。同时,规划了璞秀及万荷堂的特色餐厅、璞廊酒吧、逸茗居书院等设施,提供客房餐饮24 小时属客户服务专员,以及黑珍珠餐厅的奢华体验。健康娱乐包含了美国Lifefitness的健身设备、桌球、棋牌、KTV、原创品牌的逸水疗SPA、冰雾冲淋房、15 米长的恒温泳池及首创无边生态泳池。 宴会设施是奢侈品牌及世界500强企业的理想场所,可灵活组合的活动场地,两层多功能宴会会议空间,包括三进院落的露天花园,餐吧会议室及私密包间,临湖无边生态泳池及亲水吧,特别是柯桥古镇的璞秀季家台门的独立800平米餐吧宴会多功能空间,可举办至多 350 人的小型宴会,宾客可从量身定做的项目协助中感受到精致的服务。