【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作。
10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
12、与各部门建立良好的联系。
13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。
14、组织菜单计划,组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划,主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
11、灵活机动,应变能力强。
12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
阳光丽景酒店坐落于柳州市城中区河东 CBD中心,毗邻柳州市政府、体育馆、窑埠古镇、工业博物馆、柳江游船中心,出行便利。酒店以独特的欧陆建筑风格造型,矗立在风景迤逦素有百里画廊之称的柳江之畔,与独具魅力的柳州观景 “沿江路” 并美为邻。江景客房 280 度视角将柳江及柳州美景尽收眼底。 阳光丽景酒店作为柳州市城建非凡投资有限公司打造的首家高端商务精品酒店。酒店建筑面积 3.8 万平方米,拥有 147 间(套)精致的客房、舒适的全日餐厅和中式包厢,以及近150 个地下停车位。客房的设计充满时尚简约的商务元素,配置先进、完备,务求让每位宾客舒心入住;同时餐厅由五星级名厨主理,配以早茶点心及本地有名小食,并开设午、晚商务餐及下午茶,品种丰富口味讲究让人食指大动,实为追求精致生活的商旅人士量身打造的酒店佳作。酒店将以亲切、细致的服务喜迎各方宾客,着力打造龙城性价比最高的商务精品型酒店,旨在为您提供优质的服务,舒适惬意的入住体验。