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岗位职责
负责厨房整体运作及相关行政工作(中餐高端粤菜人均餐标1000起)
1、建立并高效管理厨房团队、监督所有厨房出品,及成本控制。2、负责菜单(主要以位上菜为主的高端粤菜,融合菜、意境菜)制定,推陈出新和开发工作,并监督实施在符合餐标的前提下保证每餐菜肴的色香味俱全,结合中西摆盘方式,优化出品设计。
3、确认菜品的留样及记录,每日汇总当日原材料的耗用、就餐人次、意见反馈等情况,并结合次日菜单预估次日原材料的需求。监督所有供应食品的质量与数量。
4、检查厨房所属岗位的员工的操作规范。
5、妥善处理顾客对出品的投诉与反馈,及时做出优化。
6、充分理解并严格遵守餐厅的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、经常检查厨房设备,做好维护工作
8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
岗位要求有高端餐饮会所或五星级酒店主厨工作经验(人均餐标800元起)。年龄43岁以内,有主厨风范、对出品有一定的讲解能力。
1、擅长粤菜、融合菜、意境菜的出品,对中西结合的摆盘方式有一定的审美。
2、制定并完善培训计划,主持厨房团队的培训工作。
3、能愉快、亲善地与客人打交道,并详细解说每一道出品,引导客人用餐,以外交家的姿态服务于客人。
4、近5年均珠三角地区工作优先考虑。
广州国奥影汇艺术空间是集商务社交、餐饮、茶艺、私人影院等为一体的高端综合商务会所。总面积达2300平米,会所内设有餐厅、茶艺空间、多功能宴会厅、雪茄吧、私人影院等。同时配备国内最先进的三维全息投影技术及音频设备等,成就每一个难忘的聚会。 国奥影汇艺术空间位于国务院批准的三大国家级中央商务区之一,广州天河CBD中心——珠江新城板块(距离体育西地铁站直线距离约500米,珠江新城地铁站约800米)。 我们秉承以人为本的人性化管理原则,以公开透明的晋升通道面向群体员工,努力为有志于从事餐饮、茶艺融合发展的综合人才提供良好的成长空间和职业发展平台。我们为您提供了具有市场竞争力的薪酬和福利、五险一金、法定带薪年假、年底双薪、年度特别奖励、生日派对、不定期团建活动、免费工作餐及舒适的市区住宿环境,并能为您学习新技能和职业发展提供各种专业培训。国奥影汇艺术空间暂定于2021年11月对外开放,诚邀各位有志之士加入,带上你技能和双手,诗和远方我们都有,我们期待您的加入!