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1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等;
2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;
3、负责灶台的卫生清理、正常使用;
4、根据菜肴品种和质量要求,把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配;
5、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;
6、协助厨师制作出锅造型。
南京融通华山饭店隶属于中央直属企业,位于南京市龙蟠中路81号,是原军队主要接待单位之一。按五星级标准,新建13层接待楼一栋,拥有客房308间,床位499张,各类型会议室16个,豪华、典雅、风格各异的餐厅19个,餐位1350个。文体活动中心高端大气、品质一流、设施齐全。