1、负责制定餐饮部各项业务计划,组织各点准确贯彻实施。
2、负责抓好餐饮部的安全、卫生、营销、质量及成本控制等经营管理工作,检查和督促各点严格按照工作规程和质量标准进行工作。
3、主持本部门各种会议,听取各点工作汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。
4、负责本部门员工的岗位业务培训及安全消防知识培训,提高全员业务素质。
5、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及客户单位意见,认真处理投诉,不断改进工作。
6、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作。
7、与其它部门积极沟通,协调配合,搞好工作。
8、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务项目。
9、制定餐饮部管理人员和服务人员的考核标准,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能10、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。
11、抓好设备、设施的维修保养,加强日常管理,防止事故发生。
12、了解采购部食品原料的进货渠道及价格,并核对进货及库存情况,采取降低成本、减少库存的有效措施,并控制好成本核算,提高毛利率。
13、完成领导交办的其他临时工作任务。
任职要求:
1、认同四川安逸连锁酒店有限公司的价值观和经营理念。
2、有很强的服务意识和学习能力,精通酒店经营和管理体系。
3、大专及以上学历,从事星级酒店前厅、餐饮部部门经理及以上职位5年以上的酒店管理工作经验。
4、熟悉餐饮行业相关法律法规与政策。
5、爱岗敬业。
6、诚信,正直,有亲和力。
7、具有出色的沟通能力、团队建设能力及超强的心里承受力。
8、具有较强的执行能力,富有激情,能出色的完成公司下达的各种指令。9、外派餐饮总监,工作地点根据项目需要调整。
四川安逸连锁酒店有限公司 简介 四川安逸连锁酒店有限公司,创立于2005年,旗下拥有安逸158、安逸闲庭两大品牌。企业致力于经济型连锁酒店的开拓和发展。目前安逸连锁酒店已在四川成都、南充、巴中、乐山、自贡、达州、遂宁、攀枝花、宜宾、简阳、资阳等地市拥有20家连锁酒店,尚有数家酒店在筹备中。现准备积极向四川周边地区拓展,力争成为西部地区经济型连锁酒店第一品牌。公司业已建成经济型连锁酒店全国网络体系, 深谙酒店运营之道的安逸连锁酒店,凭借庞大的会员体系和专业的酒店管理团队,通过科技和服务的持续创新,结合充满活力的安逸连锁酒店企业文化,“安逸”品牌已成为西部经济型酒店行业的领先品牌。 安逸158连锁酒店(An-e Hotel)- 经济型连锁酒店安逸158是四川地区知名经济型酒店品牌,以规范化、人性化的服务为大众提供舒适、整洁、安全和经济的入住环境;致力于面向全国市场提供高性价比的专业酒店服务,树立高品质的服务标准。 安逸闲庭酒店(An-e Courtyard Hotel)- 中高端休闲酒店 安逸闲庭是安逸公司全新升级打造的中高端休闲酒店品牌。酒店融入川西民居风格元素,期待能为您创造安逸生活、闲庭信步的居所,让您在繁华中呼吸宁静,忙碌中享受生活,体会人与人、人与自然的和谐相处之道。