鲜艳厨房厨师长
8千-1万
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发布于 12-12
鲜艳厨房厨师长
8千-1万
苏州-昆山 | 经验不限 | 学历不限
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职位福利
职位描述

·        In absence of Manager, conductsshift briefings to ensure hotel activities and operational requirements areknown.

在上级缺席的时候,管理轮更简报去确保知道酒店的行动和运作的需求。

·        Apply and store general goods

领取及储存日用品

·        Decorate restaurants &Kitchens

装饰及摆放餐厅和厨房

·        Make buffet menu

自助餐菜单的制定

·        Prepares, cooks, serves andstores the following dishes:

预备,烹调,提供和贮藏下列菜式:

·        Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches

头盘,小食,沙律和三文治

·        Applies organization skills formise en place:

应用基础技巧准备:

·        Sauces

汁酱

·        Produces hot and cold saucesfor menu items ensuring consistency.

提供热或冷汁,并确保与餐牌项目的一致性。

·        Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous dishes.

蛋类,蔬菜类,水果类,饭类和粉类。

·        Poultry and Game dishes

家禽类和野味类

·        Meat dishes

肉类

·        Meat marinades

腌肉

·        Carve meats

切肉

·        Fish and Shell fish

鱼类和贝壳类

·        Sauces for fish and shell fish

跟鱼类和贝壳类的汁酱

·        Garnishing  techniques and methods of service for fish

鱼类的装饰技术和方法

·        Buffet food

自助餐食物

·        Prepares and presents food forbuffets

准备和演示自助餐食物

·        Stores buffet items

贮藏自助餐项目

·        Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers.

对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。

·        Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards

给厨房助手提供指导,包括厨工,厨什和管事员。

·        Establishes and maintainseffective employee working relationships

建立和维持有生气的同事工作关系。

·        Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled

按照预定出席和参与日常简报和其它会议。

·         Attends and participates in training sessionsas scheduled

按照预定出席和参与培训课程。

·        Prepares in advance food,beverage, material and equipment needed for the service

提前准备服务用的食物,饮品,原料和设备。

·        Cleans and re-sets his/herworking area

清洁和重新安排你的工作区域。

·        Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to:

执行酒店和部门规则,政策和程序:

·        House Rules and Regulation

公司规则和规章

·        Health and Safety

健康和安全

·        Grooming

仪容

·        Quality

质量

·        Hygiene and Cleanliness

卫生和清洁

·        Performs related duties andspecial projects as assigned

完成相关职责和分派的特别任务

·        Maintain hygienic standards andpractices

维持卫生标准

·        Maintain a hygienic kitchen

维持厨房的清洁卫生

·        Clean the kitchen and equipment

清洁厨房及设备

·        Maintain personal hygiene

保持良好的个人卫生

·        Financial Responsibilities

财务职责

·        Works with superior inpreparing and managing departmental budget and financial goal.

协助上司准备并管理部门预算及财务目标。

·        Educate employee to recyclewhere-ever possible and enforce cost saving measures.

教育同事进行资源循环利用,增强同事成本控制意识。

·        Occupational Health and SafetyResponsibilities:

职业健康及安全职责:

·        Understand OH&S policiesand procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.

熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。

·        Understand property safety,first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.

熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。

·        Correct a hazardous situation.Report potential dangerous to related department immediately.

更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。

·        Log security incidents andaccidents in accordance with hotel requirements.

根据酒店要求,记录安全事故。

·        Ensure to implement all fire,health, and safety procedures per required by hotel.

确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

比比竞争力
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公司地址
昆山市花桥镇商银路888号昆山花桥华邑酒店和昆山花桥套房假日酒店B1楼人力资源部
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职位联系人
昆山花桥华邑酒店
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HR

昆山花桥华邑酒店 · HR

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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
昆山花桥华邑酒店“亲近自然而不失奢华”的品牌设计理念始终贯通于酒店各个空间。259间客房及套房面积自48平方米起,尽揽中央公园和城市景观。室内浓缩“姑苏”造物至美之精妙,雕花镂空、堆漆、漆器、水墨隔断等传统中式工艺饰以雅致沙色主调,与现代简约碰撞演绎当代中华美学。地毯花色亦如波光粼粼的水面,意境清幽。客房均配备高端品牌床垫、精致的卫浴设施和全球知名水疗品牌沐浴护理产品。多款精选茶饮,配以华邑定制中式茶具,让您在诗意江南的意象中尊享舒适惬意下榻。“举茗邑”作为会客品茗,商务洽谈的佳选之地,配有四间贵宾茶室包房、专业茶艺师在此演绎精彩的茶道表演。酒店设有多个风格迥异的餐厅和酒廊,“鲜艳全日制餐厅”将东方各式饮食文化完美交融,设有多个开放式烹饪台,现场为您烹制精选时令食材。酒店特设“麺家”营运至深夜的夜宵面档,提供精致的各地特色小吃,让宾客尽享中式夜宵的魅力。洲际酒店集团倾心打造的高端餐厅品牌——彩丰楼中餐厅,位于酒店二层。设计充满了优雅和丰富的色彩,既彰显了精致的现代感,又唤起了对中国传统的温暖怀旧之情。从精美的菜单到无可挑剔的个性化服务,彩丰楼为宾客呈现中国古往今来的美食佳肴以及季节性美食,使宾客流连忘返。为满足商务社交和私人聚会私密空间需求,还设有一间集餐饮、会客、多功能娱乐于一体的包房。昆山花桥套房假日酒店 100 间客房及套房温馨明亮,简约清新又富有活力的气息于空间流淌,与窗外中央公园水绿相融的自然风光和城市生机交相辉映。所有客房均设有配备别致灯饰的商务休闲多功能区,并拥有知名品牌床垫、干湿分离浴室和浴缸以让您时刻保持好心情,连同蕴含花香的沐浴产品为您营造舒适与放松的居家般体验。贴心的“儿童食宿欢乐尽享"礼遇亦备受家庭喜爱。无论是休闲度假,还是商旅出行,让昆山花桥套房假日酒店成为您到访昆山的理想之选。酒店的全日制餐厅位于三层,可同时容纳100位宾客用餐营业时间在早上的6:30到晚上11:00,几乎全天候的服务为您的商务旅行或家庭出游提供方便美味的餐食,帮助宾客放松、消除疲劳,使旅行更为愉悦。我们支持同事的健康,生活方式和工作场所。我们支持每一位同事,赋能他们成为最好的自己!期待您的加入!
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