1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等,
2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺,可以按照所定食谱熟练制作面包、糕点、慕斯、饼干;
3、熟练掌握面点工作流程及制作方法,有熟练的操作技术,能正确使用厨房内各种设备;
4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间,严格执行质量标准,保证面点质量并及时供应;
5、熟悉面点制作设备的安全使用规程,做好机械设备的维护保养;
6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点;
7、依据厨师长的要求和安排,做好厨房工具及原材料的管理工作;
8、认真钻研业务,不断提高西点制作的技术水平;
9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全;
10、完成领导安排的其他工作事项。
MUSE GROUP是一家多元化的餐饮娱乐管理公司,在中国包括上海、宁波、成都、北京、武汉等主要城市,经营并管理精品餐厅及高端俱乐部等多个知名品牌,如:The Nest,TheCannery,Highline, Tiffany Blue Box CafÃ,MUSEK等。1992年MUSE品牌诞生于美国洛杉矶,同年第一间MUSECLUB开幕,此后便开启了MUSEGROUP在娱乐文化产业的征途。2006 年中国首家MUSE CLUB 在上海横空出世,瞬间为沪上年轻人的娱乐夜生活带来了全新国际化的新体验,这也使得MUSECLUB 迅速成为上海潮人集聚地。随着城市化发展和消费者娱乐生活方式的升级,MUSE率先开始涉足高端餐饮行业,以满足消费者日益增长的多元化需求。