1、 负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作;
2、 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证菜点质量;
3、 了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作;
4、 对需要提前加工菜点,认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作;
5、 按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品,保证出品质量和出菜时间;
6、 做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生;
7、 工作完毕,清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生,保证烹制工作的顺利开展,对需修理的设备提出建议;
8、 完成上级交办的其他工作;
1、学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历;
2、工作经验:有一年以上中厨房烹制工作经验
3、专业资格要求:拥有国家颁发的厨师证书,熟练掌握烹饪技术;
4、基本素质:具备熟练的炉灶烹调技术,热爱本职工作,认真负责,有一定的团队合作精神。
上海松江开元名都大酒店,开元旅业集团在上海的一项顶尖力作,是松江城区首家按五星标准精心打造的集住宿、餐饮、娱乐、商务、旅游于一体的豪华商务酒店。酒店已于2006年8月28日隆重开业! 酒店目前共有员工500余人,酒店楼高98米,共28层,位于上海市松江新城开元广场东侧,毗邻中央公园。总建筑面积达7.3万平方米,上海松江开元名都大酒店距轻轨9号线松江新城站仅700米,乘坐轻轨20分钟便能抵达上海市中心人民广场,距虹桥机场仅30分钟车程,浦东机场50分钟车程,环境优美,交通便利。 酒店设有风格迥异的总统套房、豪华套间及标准间共446套,每一房间均精心设计,舒适宜人,致力于给顾客营造一种“家”的氛围。16个不同规格的会议厅、多功能厅是举行学术研讨、商务会议、酒宴以及国际大型活动的理想场所。地中海咖啡厅、锦园中餐厅、包厢群别具风格,1600多个餐位,引领松江餐饮新时尚。另外,为满足商务客人娱乐、健身之需,酒店专门配备了各项服务设施,高端健身房、专业SPA护肤中心、室内玻璃幕墙景观游泳池、技术精湛的桑拿中心、桌球室等,细微之处,无不彰显酒店尊贵气质。