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1、 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务,负责菜肴的开发及发展计划的制定;
2、 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高中厨房的工作效率和工作质量;
3、 负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动;
4、 负责零点厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配;
5、 督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全;
6、 负责对下属的考勤、绩效考核和评估;
7、 组织开展厨房培训活动,提高员工业务水平;
8、 负责与其他厨房保持较好的联系与信息沟通;
9、 完成上级交办的其他工作;
1、学历要求:厨师烹饪专业毕业、大专及以上学历
2、工作经验:有两年以上厨房管理经验
3、专业资格要求:拥有国家颁发的厨师证书,掌握各种烹饪技术;
4、基本素质:掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;有一定的组织安排、协调管理能力;有较强的事业心,热爱本职工作,认真负责。
上海松江开元名都大酒店,开元旅业集团在上海的一项顶尖力作,是松江城区首家按五星标准精心打造的集住宿、餐饮、娱乐、商务、旅游于一体的豪华商务酒店。酒店已于2006年8月28日隆重开业! 酒店目前共有员工500余人,酒店楼高98米,共28层,位于上海市松江新城开元广场东侧,毗邻中央公园。总建筑面积达7.3万平方米,上海松江开元名都大酒店距轻轨9号线松江新城站仅700米,乘坐轻轨20分钟便能抵达上海市中心人民广场,距虹桥机场仅30分钟车程,浦东机场50分钟车程,环境优美,交通便利。 酒店设有风格迥异的总统套房、豪华套间及标准间共446套,每一房间均精心设计,舒适宜人,致力于给顾客营造一种“家”的氛围。16个不同规格的会议厅、多功能厅是举行学术研讨、商务会议、酒宴以及国际大型活动的理想场所。地中海咖啡厅、锦园中餐厅、包厢群别具风格,1600多个餐位,引领松江餐饮新时尚。另外,为满足商务客人娱乐、健身之需,酒店专门配备了各项服务设施,高端健身房、专业SPA护肤中心、室内玻璃幕墙景观游泳池、技术精湛的桑拿中心、桌球室等,细微之处,无不彰显酒店尊贵气质。