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1、 根据营业状况,及时备齐原料,并适当提前切配,冷菜间需提前领取备齐各类食品及水果原料,保证开餐的正常进行;
2、 切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求;
3、 及时调制各类冷沙司,保证开餐的需要;
4、 妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐;
5、 严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修;
6、 做好节能降耗和区域用具的卫生工作;
7、 认真完成上级交办的其他工作。
1、学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历;
2、工作经验:有一年以上西餐制作工作经验;
3、专业资格要求:具有一定的西餐烹饪基础知识
4、基本素质:热爱本职工作,工作勤恳,认真负责,具有一定的团队协作精神
上海松江开元名都大酒店,开元旅业集团在上海的一项顶尖力作,是松江城区首家按五星标准精心打造的集住宿、餐饮、娱乐、商务、旅游于一体的豪华商务酒店。酒店已于2006年8月28日隆重开业! 酒店目前共有员工500余人,酒店楼高98米,共28层,位于上海市松江新城开元广场东侧,毗邻中央公园。总建筑面积达7.3万平方米,上海松江开元名都大酒店距轻轨9号线松江新城站仅700米,乘坐轻轨20分钟便能抵达上海市中心人民广场,距虹桥机场仅30分钟车程,浦东机场50分钟车程,环境优美,交通便利。 酒店设有风格迥异的总统套房、豪华套间及标准间共446套,每一房间均精心设计,舒适宜人,致力于给顾客营造一种“家”的氛围。16个不同规格的会议厅、多功能厅是举行学术研讨、商务会议、酒宴以及国际大型活动的理想场所。地中海咖啡厅、锦园中餐厅、包厢群别具风格,1600多个餐位,引领松江餐饮新时尚。另外,为满足商务客人娱乐、健身之需,酒店专门配备了各项服务设施,高端健身房、专业SPA护肤中心、室内玻璃幕墙景观游泳池、技术精湛的桑拿中心、桌球室等,细微之处,无不彰显酒店尊贵气质。