厨师长
8千-2万
投递简历
发布于 17:36
厨师长
8千-2万
三亚 | 5年以上 | 中技 | 招5人
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职位描述

1、在餐厅领导的督导下,全面负责厨房的协调、指挥和烹饪等日常工作; 2、了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位; 

3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划; 

4、组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作; 

5、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲自检查,落实货源购进的验收和储存;

 6、定期与餐厅经理等餐厅负责人了解市场行情,竞争形势,以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一至两个新菜式; 

7、与中餐营业部、楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平、烹调方法; 

8、经常与餐厅经理等餐厅负责人调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价;以掌握良好的毛利率; 

9、控制食品成本、合理使用各种原材料,减少浪费; 

10、做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结; 

11、督导值班厨师做好餐前、餐中、餐后的检查工作;

 12、抓好厨师的管理和技术培训工作;保持公司的餐饮特色,提高厨师技术水平; 

13、严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作; 

14、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。                 任职要求:

1. 从事厨师5年以上、有炒锅岗位2年以上的工作经验、厨师长长工作经验3年以上,

2. 在全国性连锁火锅品牌担任过厨师长岗位1年以上优先。

3. 年龄25-35岁


其他要求
计算机能力:一般
年龄要求:21-35岁
户籍地:三亚
现居地:三亚
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
三亚市天涯区春园路明珠广场14号
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职位联系人
符晓慧
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
  三亚味莱餐饮管理有限公司品牌创立于2017年6月,目前拥有10家直营店,凭借优雅清爽的用餐环境,超7星级心灵感应式服务及高品质特色菜品,不仅受到广大客户的喜爱,还吸引了跳水冠军田亮、香港女演员及歌手李彩桦、演员袁姗姗等明星及各大网红的主动光临。旗下餐厅在大众点评各个区域稳居热门榜第一,有此佳绩,离不开公司每一位伙伴的共同努力及奋斗。我们不仅仅只是一家专注海南地标美食的餐饮品牌,我们更希望让他变成每个人逐梦的平台。期待更多优秀的伙伴加入!!!
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