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1. 在主管的领导下，带领本组员工根据标准“投料卡”要求切配各类菜肴，保证炉灶烹调的顺利进行。
2. 提出合理化建议，了解每日的预定情况，召开班前例会，合理分配本组员工从事各项切配工作，督促员工做好餐前准备和餐前检查。
3. 负责每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。
4. 根据厨房的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标。
5. 督导员工按标准投料切配，合理用料，准确配份，保证接收订单与出品有条不紊。
6. 根据库存情况，负责安排干货原料的领用和涨发工作，做到现领现发，保证一定的周转量，协助厨师长做好成本控制。
7. 负责对本组员工的工作安排和工作表现进行考核、评估。组织实施相关培训活动。做好厨房人才开发和培养工作。
8. 带头做好并督导本组员工做好与炉灶厨师及切配主管的关系，保证菜肴的及时烹调出品。
9. 督导员工的仪表仪容及个人和包干区卫生工作，督导员工做好收尾工作。
10. 督导下属员工执行食品卫生法规，绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品。
11. 检查常用储备原料的库存量，及时订购，根据营业情况，每天及时准确地开出次日的预订原料品种和数量报厨师长。
12. 根据每日运营情况填写估清单，并及时转达楼面餐厅。
13. 负责协助主管对运营成本进行有效控制。
14. 完成主管交办的其他工作任务。
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酒店业--国际高端酒店/5星级
500-999人
私营．民营企业
About Us三亚国光豪生度假酒店是温德姆旗下--豪生国际酒店集团在中国区的旗舰店，是目前国内最大的按五星级标准打造的滨海度假酒店，酒店坐落在美丽的三亚湾畔，共有1160套全海景豪华客房及38套顶级别墅（温德姆酒店管理集团是全球前十大酒店管理集团之一，拥有超过7040家加盟酒店）。 Howard Johnson Resort Sanya Bay is flagship managed by Howard Johnson international hotel Group (china) which is under the banner of Wyndham Worldwide. It is one of the largest coastal resorts in China with a total of 1160 deluxe sea view rooms and 38 first-rate villas. (Wyndham Worldwide is one of the top ten world’s largest hospitality management group, with more than 7,040 branches.)Our Marketing Achievement:酒店自正式开业以来，借助自身的环境优势、规模优势、硬件优势、区域优势，和齐全、先进的配套设施优势，不但致力于国内会议市场和度假市场的发展，而且不断加快境外市场的开发与拓展，如今在韩国、俄罗斯、日本、香港等市场均有一定知名度和市场份额，在台湾市场、欧美市场、中东市场也有了新的起色。After grand opened, our Resort has not only been committed to the development of MICE and leisure markets in domestic depends on its unique environment and well equipped facilities, but also rapidly unfold in the foreign markets. Now we achieve successful market expansions in Korea, Russia, Japan and Hongkong. In addition, the great progress has made in Taiwan, America & Europe and Middle East. Our Rewards：国际休闲永久会址International Leisure Permanent Conference Site中国十大休闲度假酒店China’s Top 10 Resort 2008年度中国十佳会议旅游酒店2008 China’s Top 10 Conference Traveling Hotel2009年度中国十大最受欢迎新开业酒店【金枕头】奖China’s Top 10 Best New Opening Hotels of 2009 Golden-Pillow Award.2008-2009年度中国十大品牌会议酒店【金海豚】奖China’s Top 10 Brand Conference Hotels of 2008-2009 Golden- Porpoise Award. 热忱欢迎各位有志之士加盟酒店，与我们一起共创酒店的辉煌！We warmly welcome ambitious talents to join the family, and work with us to achieve a splendid future!
